В России планируют ввести государственный стандарт на шаурму. Введение ГОСТа предварительно намечено на конец 2026 года. Об этом сообщил глава Роскачества Максим Протасов в беседе с агентством ТАСС.
По его словам, основной задачей при разработке документа является создание качественного и понятного стандарта, который будет полезен предприятиям общественного питания и пищевой промышленности. Изначально предполагалось, что стандарт будет принят раньше, однако сроки перенесли для более тщательной доработки документа.
Максим Протасов подчеркнул, что после вступления ГОСТа в силу он установит единые и прозрачные правила для всех участников рынка, а также обеспечит покупателям дополнительные гарантии качества продукции.
Интерес к разработке стандарта, по словам главы Роскачества, проявляют как профильные специалисты, так и обычные потребители. В настоящее время завершается финальная стадия доработки первоначальной версии ГОСТа с учётом предложений и комментариев, поступивших в ходе открытого общественного обсуждения.
Новый стандарт даст официальные определения терминам «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Кроме того, в документе будут прописаны требования как к блюдам, приготовляемым непосредственно перед покупателем, так и к упакованной продукции, реализуемой в магазинах.