Старый Новый год — это неофициальный, но очень уютный праздник. Он приходит в тишину январских вечеров, когда новогодняя суета уже позади, а душа всё ещё ждёт немного волшебства. Но сил на многочасовую готовку, как в декабре, уже нет — особенно если вы целый день заняты детьми, работой или просто хотите отдохнуть.
Хорошая новость: праздничное настроение можно создать без сложных рецептов и десятка кастрюль!Мы собрали для вас лёгкое, сбалансированное и вкусное меню на Старый Новый год — всё готовится за 30 минут или меньше, требует минимум ингредиентов и одной-двух сковородок.
1. Закуска: Брускетты с авокадо и черри
Свежо, ярко и по-итальянски просто.
Что нужно:
— Ломтики багета или чёрного хлеба
— 1 спелый авокадо
— 6–8 помидоров черри
— Лимонный сок, соль, перец, оливковое масло
Как готовить:
Подсушите хлеб, намажьте размятый с лимоном и солью авокадо, сверху — половинки черри. Сбрызните маслом. Готово за 10 минут!
2. Тёплый суп: Крем-суп из тыквы (или моркови)
Нежный, согревающий и почти диетический.
Ингредиенты:
— 400 г тыквы или моркови
— 1 луковица, 1 зубчик чеснока
— 500 мл овощного бульона или воды
— 100 мл сливок
— Мускатный орех, соль, масло
Готовим:
Обжарьте лук и чеснок, добавьте овощи, потушите 5 минут, залейте бульоном, варите 15 минут, измельчите блендером, влейте сливки. Подавайте с гренками или семечками.
3. Мясное блюдо: Куриные медальоны в сливочно-горчичном соусе
Сочное, ароматное и по-настоящему праздничное — хотя готовится на одной сковороде!
Ингредиенты:
— 400 г куриного филе
— 150 мл сливок
— 1–2 ст. л. горчицы (лучше дижонской)
— Чеснок, соль, перец, зелень
Как готовить:
Нарежьте филе на медальоны, слегка отбейте, обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Выньте. На той же сковороде обжарьте чеснок, добавьте сливки и горчицу, прогрейте 2–3 минуты. Верните курицу в соус, потушите ещё пару минут. Подавайте с рисом или просто с хлебом — соус исчезнет первым!
4. Горячее: Паста с песто и вялеными томатами
Быстро, стильно и без лишних хлопот.
Что взять:
— 200 г любой пасты
— 3 ст. л. готового песто
— 5–6 вяленых томатов
— Тёртый сыр (по желанию)
Готовим:
Отварите пасту, слейте воду (оставив немного), добавьте песто и порезанные томаты. Перемешайте — и сразу на стол!
5. Десерт: Яблочные «шарлотки» в кружках
Тёплый, домашний и порционный — идеально, если не хочется печь целый пирог.
Ингредиенты (на 2 порции):
— 2 яйца
— 2 ст. л. сахара
— 2 ст. л. муки
— 1–2 яблока
— Щепотка корицы
Как готовить:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и корицу. Смешайте с нарезанными яблоками, разлейте по кружкам. Готовьте в микроволновке 3–4 минуты или в духовке 15 минут при 180°C. Подавайте тёплым!
6. Напиток: Безалкогольный глинтвейн
Аромат праздника — без капли алкоголя.
Рецепт:
— 500 мл яблочного или виноградного сока
— Палочка корицы, 2–3 бутона гвоздики
— Цедра апельсина, щепотка имбиря
— Мёд по вкусу
Прогрейте всё на медленном огне 10 минут — и ваш дом наполнится зимним уютом.
Главный секрет Старого Нового года?
Он не требует идеального стола. Он про тишину, тепло и моменты для себя. Даже если вы проведёте вечер в пижаме с чашкой глинтвейна и любимым сериалом — это тоже праздник. Особенно если вы смогли уделить себе хотя бы полчаса.
Пусть этот вечер будет лёгким, тёплым и настоящим.
С наступающим Старым Новым годом!
А какие блюда вы готовите в эту ночь? Делитесь своими лайфхаками в комментариях!