Представьте уютную сцену: в светлом кафе девушка наслаждается напитком, прикрыв глаза. В её руках - не просто кофе, а модный грибной вариант, стремительно завоевывающий популярность.💖
Что такое грибной кофе?
Этот необычный напиток обычно продаётся в виде порошка. При растворении в воде он даёт насыщенный напиток с характерным «землистым» вкусом и оттенками умами - чем‑то напоминающий привычный кофе.
Ещё недавно грибной кофе считался экзотической диковинкой, но сегодня он прочно вошёл в обиход приверженцев здорового образа жизни. Его можно найти в магазинах здорового питания, а интерес покупателей к подобным напиткам растёт впечатляющими темпами - на 52 % в год.
Производители заявляют, что грибной кофе:
- повышает умственную и физическую работоспособность;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает сон.
Но насколько эти обещания соответствуют научным данным - или это лишь грамотный маркетинговый ход? Давайте разберёмся, что на самом деле скрывается в вашей кружке.
Состав грибного кофе
Основа напитка - порошковая смесь из кофе и функциональных (лекарственных) грибов. В отличие от кулинарных сортов (шампиньонов, портобелло, шиитаке), такие грибы ценятся не за вкус, а за потенциальную пользу для здоровья.
Среди наиболее популярных видов:
- львиная грива;
- чага;
- рейши;
- кордицепс;
- хвост индейки.
По словам диетологов, каждый вид грибов обладает своими особенностями:
- львиная грива может способствовать концентрации внимания;
- рейши - поддерживать иммунную систему;
- кордицепс - повышать выносливость.
При этом эксперты подчёркивают: «Ни один вид не является однозначно лучше».
Важно отметить: большинство исследований, подтверждающих пользу грибов, проводились на чистых экстрактах (в виде добавок), а не на смесях для грибного кофе. Крупных клинических испытаний, оценивающих влияние именно грибного кофе на здоровье человека, пока не проводилось.
Ещё один нюанс: в зависимости от бренда, грибной кофе может содержать меньше кофеина, чем обычный. Это делает его привлекательной альтернативой для тех, кто хочет избежать нервозности, вызванной избытком кофеина, но при этом насладиться тёплым напитком.
Чем отличаются кулинарные и функциональные грибы?
Кулинарные грибы (например, шампиньоны или шиитаке) ценят за вкус и текстуру. Функциональные же выбирают ради потенциальной пользы для здоровья.
Грибы - низкокалорийный продукт, богатый:
- витаминами группы В;
- антиоксидантами;
- клетчаткой;
- селеном;
- медью;
- калием.
Функциональные грибы зачастую имеют жёсткую, древесную или горькую структуру, поэтому их обычно перерабатывают в экстракты - например, в пищевые добавки или грибной кофе.
«Употребление кулинарных грибов - отличный способ поддержать общее питание. Но если ваша цель - включить в рацион функциональные грибы, более практичным вариантом могут стать добавки или грибной кофе», - это ВАЖНО!
Плюсы и минусы грибного кофе
Преимущества:
- пониженное содержание кофеина - меньше риска побочных эффектов для чувствительных к кофеину людей;
- потенциальная поддержка иммунитета;
- возможное снижение воспаления;
- улучшение концентрации;
- повышение выносливости.
Недостатки:
- большинство исследований полезных свойств грибов проводились на животных или с использованием чистых экстрактов, а не грибного кофе;
- нет достоверных данных, что польза распространяется на людей;
- возможны взаимодействия с лекарствами (иммунодепрессантами, препаратами от давления, антикоагулянтами, средствами от диабета).
«Всегда консультируйтесь со своим врачом если у вас есть аллергия на продукты»
Часто задаваемые вопросы
1. Отличается ли вкус грибного кофе от обычного?
Да, но незначительно. Обычно он сохраняет кофейный профиль с лёгким землистым или ореховым оттенком. Вкус и качество зависят от производителя.
2. Содержит ли грибной кофе меньше питательных веществ, чем целые грибы?
Скорее да. Обработка и ограниченное количество ингредиентов снижают пищевую ценность напитка по сравнению с цельными грибами.
3. Чем грибной кофе отличается от других альтернатив (матча, мате)?
Он содержит меньше кофеина, чем матча или йерба мате. Это делает его подходящим выбором для тех, кто хочет снизить потребление кофеина.
Вывод
Грибной кофе может стать интересным вариантом для тех, кто хочет познакомиться с функциональными грибами и получить лёгкую энергетическую поддержку. Однако стоит учитывать:
- научных доказательств пользы именно грибного кофе пока крайне мало;
- если вам нужен кофеин и питательные вещества, обычный кофе в сочетании с кулинарными грибами может оказаться более доступным и изученным решением.
Так стоит ли пробовать? Решать вам - но лучше делать это осознанно, понимая что это не разновидность кофе из пакетика который вы купили на заправке😊. Учтите внимательно все «за» и «против».
✔ Удачи вам, здоровья и терпения😉