Цикорий получают путем переработки корней растения Cichorium intybus, которое обладает сладковатым вкусом и ароматом, похожими на кофейные зерна. Однако цикорий не содержит кофеина, поэтому не оказывает стимулирующего эффекта, характерного для кофе. Это делает его отличным выбором для тех, кто хочет избежать чрезмерного потребления кофеина.
Основные отличия:
-Содержание кофеина: Кофе богат кофеином, который стимулирует нервную систему, повышает бодрость и концентрацию внимания. Цикорий же вообще не содержит кофеина, поэтому не вызывает зависимости и привыкания.
- Химический состав: В цикории содержится большое количество витаминов группы B, витамина C, калия, кальция, магния и железа. Эти вещества помогают поддерживать здоровье нервной системы, улучшают обмен веществ и укрепляют иммунитет.
- Органолептические свойства: Напиток из цикория имеет менее выраженный вкус и аромат, чем традиционный кофе, но многие находят его приятным и полезным дополнением к рациону.
Польза цикория
Благодаря высокому содержанию клетчатки, напиток способствует улучшению пищеварения, снижает риск возникновения запоров и поддерживает нормальную микрофлору кишечника.
Богатое содержание антиоксидантов помогает организму бороться с инфекциями и воспалениями, укрепляет иммунную систему.
Регулярное употребление напитка из цикория помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, что особенно важно для диабетиков и людей с повышенным риском развития диабета.
Высокое содержание полифенолов и флавоноидов защищает клетки организма от повреждений свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск хронических заболеваний.
Натрий и калий в составе цикория способствуют нормализации кровяного давления, предотвращают развитие гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.Употребление напитка положительно влияет на печень, улучшая её способность выводить токсины и вредные вещества из организма.
Несмотря на очевидные преимущества, цикорий может иметь некоторые негативные последствия для здоровья при неправильном употреблении.
У некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость компонентов цикория, проявляемая аллергическими реакциями (сыпью, зудом).Из-за содержания углеводов и натуральных сахаров напиток может вызывать повышение аппетита, что нежелательно для людей, стремящихся похудеть .Чрезмерное потребление напитка может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, что приведет к болям и дискомфорту.
Таким образом, хотя цикорий является безопасным напитком для большинства людей, важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности своего организма перед регулярным употреблением.