Штоллен с голубикой

Это очень вкусная выпечка, которая порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• мука - 500 г;
• молоко (тёплое)- 150 г;
• сахар - 150 г;
• сливочное масло - 150 г;
• дрожжи (живые) - 35 г (или сухие дрожжи 11–12 г);
• яйцо - 1 шт.;
• соль - 3 г (половина чайной ложки);
• ванилин - 3 г (половина чайной ложки);
• цукаты лимона и/или апельсина - 100 г
• голубика - 150 г;
• грецкие орехи - 100 г (рубленные);
• ром (коньяк, виски) - 100 г;
• сахарная пудра - для посыпки.

Способ приготовления:

Подготовка ягод:

• в чашу добавьте ванилин и голубику;
• влейте ром (коньяк) и тщательно перемешайте в течение минуты.

Приготовление опары:

• в тёплое молоко всыпьте 2 ложки сахара и соль, перемешайте до растворения сухих ингредиентов;
• в чаше с мукой сделайте углубление, добавьте дрожжи и тёплое молоко, перемешайте вилкой в течение минуты;
• накройте чашу полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут.

Пока опара поднимается:

• периодически слегка помешивайте ягоды, чтобы насытить их алкоголем.

Приготовление теста:

• в чашу с яйцом всыпьте сахар и взбейте миксером на высоких оборотах в течение минуты до пышной светлой массы;
• добавьте мягкое сливочное масло и недолго перемешайте миксером до однородности;
• начните вмешивать муку в опару лопаткой;
• добавьте яично-масляную смесь и вымешивайте массу рукой до однородного теста;
• выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте до однородного состояния (лучше вымесить тесто как следует ,от этого зависит вкус выпечки).

Добавление начинки:

• руками вытяните тесто в большую лепёшку на столе или кулинарном коврике, подсыпанном мукой
• добавьте ягоды с коньяком и грецкие орехи, цукаты, разложив по поверхности, очень аккуратно сверните в рулет, стараясь не помять ягоды.
• закройте тесто полотенцем и уберите в тёплое место на 20 минут.
• после сформируйте руками батончик или прямоугольный хлебец, кому как больше нравится.

Выпечка:

• переложите тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки;
• накройте тесто полотенцем ещё на 20 минут;
• поставьте противень в разогретую до 160 °C духовку на 1 час.

После выпечки:

• переложите штоллен на блюдо и оставьте до полного остывания;
• обильно посыпьте остывший штоллен сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

🌺

Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍

Впереди вас ждёт ещё множество захватывающих публикаций.