Рецепт
Куриная грудка чаще всего страдает не от отсутствия маринада,
а от слишком высокой температуры.
Здесь логика другая:
медленный нагрев, закрытая среда и терпение.
Мясо не жарится и не варится —
оно томится в собственном соке.
Такой способ используют, когда нужен чистый вкус продукта
и стабильный результат без лишних движений.
Если вам близка кухня, где результат достигается пониманием процесса, — подписывайтесь. Здесь мы готовим именно так.
🧾 Ингредиенты (2 порции)
- куриная грудка — 2 филе
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
По желанию (уже после приготовления):
- сливочное масло
- соус
- свежая зелень
На этапе готовки — ничего лишнего.
🔥 Приготовление
1️⃣ Подготовка
Куриную грудку обсушите, посолите и поперчите с двух сторон.
Нарезать или отбивать не нужно.
2️⃣ Томление
Разогрейте сковороду на минимальном огне.
Выложите грудку в сухую сковороду и сразу накройте крышкой.
Готовьте 10–12 минут, не открывая крышку.
Внутри создаётся влажная среда —
курица начинает отдавать сок и готовиться в нём.
3️⃣ Отдых
Снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой ещё 5 минут.
Это важно:
— температура выравнивается
— соки перераспределяются
— мясо становится сочным
Только после этого грудку можно нарезать.
🍽 Подача
Подавайте как есть —
или добавьте соус уже на тарелке.
Эта грудка:
— сочная
— мягкая
— без «куриного картона»
И если вам интересны такие приёмы — без маринадов, но с результатом, — подписывайтесь. Здесь мы разбираем именно такие решения.
🎯 Итог
Сочность —
это не маринад и не масло.
Это:
температура,
время
и крышка,
которую не открывают раньше времени.
🏷 Хештеги
#ФёдорГотовит
#куринаягрудка
#безмасла
#томление
#кухнябезправил
#простыерецепты
#ресторандома
#здоровоепитание