Это блюдо удобно тем, что готовится в одной сковороде и легко адаптируется под возраст ребёнка.
Булгур получается мягким, рассыпчатым и хорошо держит форму, поэтому подходит для самоприкорма и общего стола.
Аллергены в этом блюде
- Булгур (пшеница, содержит глютен)
Для кого подходит
- ребёнку: с 6–8 месяцев, если булгур хорошо разварен и подан мягкими комочками
- общий стол: для всей семьи, можно добавить специи и соль уже в тарелке
Ингредиенты
- Булгур — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки
- Соль — по вкусу (для ребёнка с 1 года)
- Зелень — по желанию
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Лук и морковь очистите и промойте. Булгур при необходимости промойте в холодной воде.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло.
Выложите лук и морковь, тушите 2–3 минуты до мягкости, не зажаривая.
Шаг 4
Добавьте булгур, перемешайте с овощами и прогрейте 2–3 минуты. Крупа станет слегка ароматной и сухой.
Шаг 5
Добавьте измельчённый чеснок, быстро перемешайте.
Шаг 6
Влейте горячую воду, добавьте соль (если готовите для взрослых). Перемешайте, накройте крышкой.
Шаг 7
Готовьте на слабом огне около 18–20 минут, пока булгур не впитает всю воду и не станет мягким.
Шаг 8
Снимите с огня, аккуратно перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
Как подать ребёнку
- выложить небольшими мягкими комочками
- можно слегка размять вилкой
- следить, чтобы крупа была полностью мягкой
Лайфхаки для мамы
- если ребёнок только начинает прикорм, добавьте больше воды и варите дольше
- для семьи можно добавить специи уже в тарелке: паприку, зиру, сушёные травы
- булгур хорошо сочетается с фрикадельками, тушёным мясом или рыбой для взрослых
На канале «Прикорм без паники» я регулярно публикую рецепты для общего стола и самоприкорма, чтобы готовить было проще и спокойнее 🤍