**Польза творожной запеканки**
- Богатый белком творог помогает поддерживать мышечную массу и дарит чувство сытости.
- Ягоды насыщают организм витаминами, антиоксидантами и клетчаткой.
- Запеканка обычно менее калорийна, чем сладкие десерты, особенно если использовать нежирный творог и минимум сахара.
**Ингредиенты на 6 порций**
- Творог 5–9% — 500 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар или мёд — 2–3 ст. л. (по вкусу).
- Манная крупа, овсяные хлопья или кукурузный крахмал — 3–4 ст. л. (для безглютенового варианта).
- Ванильная эссенция или ванильный сахар — 1 ч. л.
- Свежие или замороженные ягоды — 200–250 г.
- Сливочное масло для формы или пергамент — 1 ст. л. (по необходимости).
**Подготовка**
- Если творог крупинчатый, протрите его через сито или взбейте блендером до нежной текстуры.
- Манку можно замочить в 2 ст. л. молока на 10–15 минут, чтобы запеканка была мягче.
**Приготовление**
1. Взбейте яйца с сахаром (или мёдом) и ванилью в миске до лёгкой пены.
2. Добавьте творог и перемешайте до однородности. Если нужно, измельчите блендером.
3. Вмешайте манку, хлопья или крахмал. Оставьте на 10–15 минут, чтобы масса загустела.
4. Аккуратно вмешайте ягоды (замороженные ягоды не размораживайте).
5. Вылейте массу в форму, смазанную маслом или выложенную пергаментом. Разровняйте.
6. Выпекайте при 170–180 °C 30–45 минут до золотистой корочки и упругости. Для крупной формы увеличьте время.
7. Остудите 10–15 минут перед нарезкой.
**Пищевая ценность (на порцию)**
- Калории: ~180–260 ккал.
- Белки: ~12–18 г.
- Жиры: ~6–12 г.
- Углеводы: ~15–25 г.
**Советы и варианты**
- Для диетического варианта возьмите творог 1–2% и используйте заменитель сахара или уменьшите количество мёда.
- Добавьте цедру лимона или апельсина для аромата.
- Посыпьте сверху дроблёными орехами или гранолой.
- Для более воздушной текстуры взбейте белки в пену и аккуратно вмешайте в массу.
- Если ягоды очень сочные, обваляйте их в ложке муки, чтобы они не осели на дно.
**Хранение**
- В закрытой ёмкости в холодильнике 2–3 дня. Можно разогреть в духовке или микроволновке.
**Кратко**
Творожная запеканка с ягодами — это простой, питательный и универсальный рецепт. Его легко адаптировать под свои предпочтения и цели.