Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю отрывной пирог с рисом и жареным луком, одна из любимых начинок моей семьи, но начинка может быть и другая.
Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в конце статьи.
Замешиваем тесто, я воспользуюсь хлебопечкой, но тесто можно приготовить и в ручную. Приготовление теста в хлебопечке вы можете посмотреть на моём канале.
Для начинки: промываем рис и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
Затем промываем под холодной водой и оставляем в дуршлаге для удаления лишней жидкости.
Лук нарезаем и поджариваем до золотистого цвета.
Соединяем рис с луком,
добавляем зелень и молотый перец,
тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Начинка готова.
Вот такое тесто у меня получилось.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность,
делим тесто на две части.
Растягиваем в жгут,
делим на одинаковые кусочки примерно по 40 - 50 гр.
Формуем шарики, а вторую часть теста убираем в п/э пакет, чтобы не заветрелось.
Раскатываем при помощи скалки лепешку и в центр кладём начинку,
защипываем края
и придаём форму.
Пирожки выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим на расстойку, я ставлю противень в электрическую печь на 20 минут при температуре 40°.
Пирог подошёл, аккуратно смазываем поверхность яйцом.
Сверху посыпаем семенами кунжута.
Ставим выпекаться в разогретую духовку, пирог выпекается 11 минут при температуре 175°, т.к духовки и противни у всех разные, время выпекания может меняться.
Пирог готов.
Вот такой красивый, ароматный, вкусный и воздушный пирог у меня получился.
Для приготовления теста понадобится: 6 гр. сухих дрожжей, 500 гр. пшеничной муки, 10 гр. соли, 35 гр. сахара, 2 яйца, 45 гр. сливочного масла, 220 мл. воды.
Для начинки: рис, лук репчатый, соль, перец, зелень по вкусу.
Всем пока, до встречи на моей кухне.