Прошлогодняя еда с новогоднего стола грозит россиянам серьезным отравлением

Употребление блюд, оставшихся после праздничного застолья, может нести серьезную угрозу для здоровья человека. Особенно это касается уязвимых категорий граждан, таких как беременные женщины, дети и люди с хроническими заболеваниями или ослабленным иммунитетом. Как сообщает агентство ТАСС со ссылкой на врача общей практики Клиник Самарского государственного медицинского университета Минздрава России Олега Борисова, наибольшую опасность представляют продукты, которые долгое время находились в тепле, а затем были убраны на хранение.

Специалист пояснил, что в любой готовой пище сразу после приготовления начинаются окислительные процессы и активное размножение микроорганизмов. Холодильник лишь замедляет эти явления, но не останавливает их полностью. Часто хозяйки убирают еду, простоявшую несколько часов на столе, на балкон или в холодильную камеру, ошибочно полагая, что это сохранит свежесть. Однако блюдо может испортиться, сохранив при этом нормальный внешний вид и запах.

Главная проблема «вчерашней» еды заключается в накоплении патогенных бактерий, среди которых листерии, кишечная палочка, стафилококк, сальмонеллы и плесень. «Как следствие — пищевое отравление. В большинстве случаев оно обходится диареей и рвотой, но иногда последствия гораздо серьезнее», — предупредил врач. Чтобы избежать проблем, эксперт советует готовить ровно столько еды, сколько гости смогут съесть за один день. Разумным решением станет использование замороженных полуфабрикатов или нарезка салатов непосредственно перед подачей.

Сроки безопасного хранения продуктов четко регламентированы санитарными правилами. Салаты без заправки могут находиться в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов не более 18 часов, а заправленные соусами или майонезом — от 6 до 12 часов. Срок годности холодца и заливных блюд ограничивается 12 часами. Дольше всего сохраняют свои свойства салаты из соленых и маринованных овощей, которые остаются безопасными до 36 часов.

Оригинал на MiraNews.ru

Самое читаемое сегодня:

Опасный обряд обрезания ведет к массовой гибели юношей в Южной Африке

Индия обошла Японию и стала четвертой экономикой мира с огромным ВВП

Фильм Рязанова «Ирония судьбы» обошел западные хиты в британском топе кино

Иностранный фильм впервые за 2 года обошел кассовые ленты России

В США найдена мертвой супруга бывшего мужа экс-первой леди Джилл Байден