Надо ли замораживать красную икру перед употреблением в пищу?

Увидела в соцсетях, что нутрициологи советуют красную икру сначала заморозить, а потом промыть в воде. Якобы это поможет избавиться от паразитов, которые могут быть в икре. Так ли это? Стоит ли так делать?

О. Веригина, Минск

Не совсем так. Заморозка является методом обеззараживания от паразитов, но применять его нужно к сырью (свежей икре), а не к готовому магазинному продукту, пояснила гигиенист Юлия МАСЮКЕВИЧ. Поэтому в обработанной икре нет паразитов.

При необходимости икру можно заморозить для хранения. Замораживать лучше всего маленькими порциями, на один раз. Для этого используйте небольшие пластиковые контейнеры с крышкой, формочки для льда (с последующей перекладкой в пакет) или даже полиэтиленовые пакеты для заморозки, раскладывайте икринки небольшим слоем. Срок хранения продукта - до 4 месяцев.

Размораживать икру следует медленно в холодильнике (оптимально – на нижней полке у дальней стенки), чтобы избежать потери внешнего вида и вкусовых качеств. Промывать икру после разморозки не рекомендуется.

Чтобы быть уверенным в качестве продукта, эксперт советует избегать покупки икры в несанкционированных точках или с рук, поскольку такие продукты проходят минимальную обработку и не подвергаются лабораторному контролю.