В этом году я съела слишком много курицы уже в Новогоднюю ночь и решила, что мясо в меня больше не влезет.
Я решила, что мне нужен рецептик этого зефира, потому что обожаю его кушать во время своей грустной меланхоличной паузы, когда спит мое чадо.
Так вышло, что магазин, где я раньше покупала шоколадный зефир очень щедро радовал поставками его ежемесячно, но теперь его стали класть на полки магазинов реже.
Когда твой самый любимый десерт начинает быть труднодоступным, то именно с этого момента начинается в голове полный креатив.
Думаете, я просто так откажусь от сладкого?
Я нашла крутой рецепт и сделала себе дома. Теперь вообще его не покупаю и экономия почти 50%. Одни плюсы.
Готовить это очень просто, поэтому сохраняйте и поспешите приготовить дома.
Вам потребуется:
- Мандарины - 0,5 кг
- Белок куриного яйца - 1 шт.
- Агар-агар - 8 г
- Сахар - 150 г
- Соль - 1 щепотка
- Шоколад - плитка - 1 штука
Готовим:
1. Нарезаем пополам мандарины или чистим их. А потом выдавливаем из них сок в небольшую кастрюльку. Насыпаем сверху сахар и ставим на плиту. Доводим до кипения, чтобы сахар растворился обязательно весь полностью.
2. Взбиваем белок и добавляем соль. Засыпаем сахар и взбиваем все на максимальной скорости. Крем должен получится у вас очень стойкий. Добавляем в мандариновый сироп наш агар-агар и перемешаем. А потом проварим 3-4 минуты. Не забываем перемешивать и следим чтобы агар-агар равномерно погрелся. Затем выключаем газ.
3. Влейте 1 ст.л. мандаринового сиропа и начинаем хорошенько взбивать всё на высокой скорости техники. По ст.л. добавляйте сироп, пока он не закончится.
4. Выкладываем всю массу в кондитерский шприц или пакетик.
5. Застелим доску пергаментной бумагой и отсадите на нее заготовки мандаринового зефира.
6. Оставляем при комнатной температуре на сутки до полного застывания.
7. Растопим шоколадку в микроволновой печи или сотейнике и щедро польем сверху для придачи более пикантного и яркого вкуса.
Приятного вам аппетита!