Домашняя выпечка — это всегда про уют, тепло и заботу. Сегодня делюсь простым и очень вкусным рецептом печенья с грецкими орехами. Оно получается мягким, нежным, с легкой румяной корочкой и сочной ореховой начинкой. Идеально подходит к чаю и готовится из доступных ингредиентов.
🧾 Ингредиенты
Тесто:
- Сливочное масло (мягкое) — 120 г
- Сахар — 60 г
- Яичный желток — 1 шт
- Щепотка соли
- Ванилин — 0,5 ч.л
- Сметана — 100 г
- Мука — 260 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л
Начинка:
- Грецкие орехи (измельчённые) — 100 г
- Яичный белок — 1 шт
- Сахар — 50 г
👩🍳 Приготовление
В миску выложить мягкое сливочное масло, добавить сахар, яичный желток, щепотку соли, ванилин и сметану.
Хорошо перемешать венчиком до однородности.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пакет или плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка:
Грецкие орехи измельчить в блендере или натереть на тёрке.
Яичный белок взбить до пышности, добавить орехи и аккуратно перемешать.
Тесто разделить на кусочки по 22 г, скатать шарики и накрыть пакетом.
Каждый шарик расплющить, выложить 1 ч.л. начинки, накрыть тестом и защипнуть края, как вареники.
Выложить печенье на противень с пергаментом.
Выпекать в разогретой духовке при 180°C 15–20 минут до лёгкой румяности.
Для приготовления этого печенья я использую простые и удобные кухонные помощники, которые давно есть у меня на кухне и реально упрощают процесс.
Силиконовый коврик для раскатки теста (60×45 см) — на нём удобно раскатывать тесто и формировать заготовки, поверхность стола остаётся чистой. Коврик, которым я пользуюсь, оставила по ссылке ниже. 👇
Кухонные весы SF-400 от Ramozi — помогают точно отмерять ингредиенты, особенно когда важно соблюдать граммовку. Этими весами пользуюсь уже больше двух лет, ссылку тоже оставила ниже.👇