Ризотто с грибами и сливками обладает нежной кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Это блюдо прекрасно подойдёт для обеда или ужина в кругу семьи. Традиционные ингредиенты, такие как рис и грибы, делают его сытным и ароматным. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: средне На блюдо: 900 ккал, 20 г белков, 36 г жиров, 120 г углеводов На 100 г: 150 ккал, 3.3 г белков, 6 г жиров, 20 г углеводов На порцию: 450 ккал, 10 г белков, 18 г жиров, 60 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Ризотто с грибами и сливками обладает нежной кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Это блюдо прекрасно подойдёт для обеда или ужина в кругу семьи. Традиционные ингредиенты, такие как рис и грибы, делают его сытным и ароматным.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- рис арборио — 200 г (можно заменить на другой сорт круглозерного риса)
- шампиньоны — 150 г (свежие, нарезанные)
- лук репчатый — 1 штука (мелко нарезанный)
- сливки 20% — 100 мл (для кремовой текстуры)
- куриный бульон — 500 мл (горячий)
- пармезан — 50 г (натирать на мелкой тёрке)
- оливковое масло — 2 ст. ложки (для обжарки)
- соль, перец — по вкусу (для приправы)
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до мягкости, примерно 3 минуты.
- Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут золотиться, ещё 5 минут.
- Всыпьте рис и обжаривайте его вместе с грибами в течение 2 минут, пока зёрна не станут прозрачными.
- Постепенно добавляйте куриный бульон, по одному половнику, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость.
- Когда рис станет почти готовым, добавьте сливки и перемешайте до однородной кремовой консистенции.
- Снимите сковороду с огня и добавьте натёртый пармезан, тщательно перемешайте до полного расплавления сыра.
- Посолите и поперчите по вкусу, подавайте сразу, пока ризотто тёплое и ароматное.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь лесных грибов.
- Добавьте щепотку мускатного ореха для пикантности.
- Приготовьте ризотто на овощном бульоне для вегетарианского варианта.
Идеи подачи
- Подавайте с зелёным салатом и свежими овощами.
- Украсьте ризотто свежими листьями базилика.
- Сопроводите блюдо бокалом белого вина.
Вариации и замены
- Замените сливки на кокосовое молоко для более лёгкого варианта.
- Добавьте креветки в конце приготовления для морского акцента.
- Используйте белые грибы для более насыщенного аромата.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике не более 2 дней в герметичном контейнере.
- Разогревайте ризотто на слабом огне, добавляя немного бульона для сохранения текстуры.
- Не рекомендуется замораживать из-за изменения текстуры риса.
Пищевая ценность
На блюдо: 900 ккал, 20 г белков, 36 г жиров, 120 г углеводов
На 100 г: 150 ккал, 3.3 г белков, 6 г жиров, 20 г углеводов
На порцию: 450 ккал, 10 г белков, 18 г жиров, 60 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru