В этом году у нас получился просто отличный Новый год (в моем понимании). Встретили в узком семейном кругу - мы с мужем и дочки, ну и все наши хвостики, конечно.
Инициаторами такой встречи Нового года были дети. Последние два года они праздновали с друзьями и приходили уже под утро. Но в этот раз решили по-другому. К тому же, сейчас мы живем со старшей дочкой в Челябинске, а муж с младшей в Южноуральске.
Хотелось побыть просто вместе, тихо и спокойно.
Но для начала, стоило выбраться из Челябинска 30 декабря. И это был еще тот квест... Метель, много снега и огромное количество машин, пробки... Благо, меня отпустили с работы пораньше, и мы выехали уже в 16-00. Даже не представляю, что было бы через 2 часа...
Домой приехали уже вечером, добрались сразу до папы и брата, чтобы поздравить, 31 и 1 я бы точно не доехала до них.
Мой максимум был вечером - замочить утку в рассоле. Меня даже на селедку под шубой уже не хватило, хотя я планировала.
31 декабря муж с утра ушел на работу. Подготовка была вся на нас с дочками. Благо муж с младшей закупили все продукты заранее и уже никуда не надо было идти. Это огромное облегчение.
А еще младшая дочка решила, что в этом году нам нужна живая елка! Я была против. Последние 12 лет мы замечательно жили с искусственной елочкой небольшого размера. Меня все устраивало. Быстро собрала, помыла, убрала. Никаких иголок. А тут опять вот это вот все...
Поэтому муж с дочерью меня даже в известность не поставили. Они просто купили живую сосну и привезли ее домой. Проблема в том, что она еще и высоченная. Муж ее еле установил. Дочка нарядила. Но в потолок она упирается... Еще и треть комнаты занимает.
В итоге, мое утро началось с небольшой перестановки. Сосну в угол, стол принести в эту комнату, чтобы потом накрыть.
Ну и взяться за готовку.
Начала я с селедки под шубой - заказ мужа. Картошку они с младшей отварили, свеклу и морковь запекли, селедку купили и почистили. Мне осталось только почистить овощи и все собрать.
Потом занялась уткой. Обычно, я ее всегда запекаю на Новый год с яблоками. Часов на 12 вымочить в минералке, потом начинить яблоками и в духовку часа на 2-3.
В этот раз в процесс вмешался муж. Он нашел рецепт утки глазированной. Принцип примерно такой же...
Часов на 12 замочить в рассоле. Это вода с солью, сахаром, перцем, чесноком через чеснокодавилку, лавровым листом, кардамоном и розмарином. Это мы реализовали еще с вечера.
А вот дальше... Ее надо обсушить бумажными полотенцами. И дать постоять обсохнуть несколько часов. Еще и кожу протыкать зубочисткой, но не доставая до мяса. Чтобы жир мог вытапливаться.
Все подготовила и оставила ее обсыхать.
Отварила кальмаров на салат, обжарила грибы с луком и еще приготовила фаршированные запеченные шампиньоны.
Собрала салат с кальмаром.
Тут и дети спустились мне помочь.
Осталось только оливье порезать. Правда в процессе выяснилось, что морковки запекли мало, и она вся ушла в селедку под шубой. Поэтому вместо оливье был зимний салат. Но никто не расстроился.
Дальше я поставила утку на 2 часа на медленный огонь в духовку - жир вытапливать.
А сама немного навела порядок, да стиркой занималась.
Кстати, десерт у нас уже был готов. Младшая дочка приготовила очень вкусный чизкейк.
Уже перед самым приходом мужа, я перешла к процессу глазировки утки. Просто поливала ее смесь апельсинового сока, чеснока, меда, соевого соуса. И ставила на высокую температуру минут на 10. Потом еще раз процесс повторила.
Домашним утка понравилась, но возни с ней очень много...
К приходу мужа было все готово. Дети фрукты перемыли и поставили, я еще сырную тарелку соорудила с медом и орехами.
Ужинать мы сели уже в 20:30. Сразу, как муж с работы вернулся.
Понятно, что к 22-30 мы были в состоянии готовности пить чай.
Но решили немного передохнуть и поиграть в лото. Очень давно не играли.
Пока мы смеялись и пытались играть - повалил снег. Прямо хорошо так. настоящий Новый год.
Дождались боя курантов, попили чай, и мои собрались еще и погулять по поселку. Я уже на такие подвиги была не способна. Очень спать хотелось.
Вернулись они через час. Все мокрые, но довольные. В сугробах повалились и погуляли. Я их возвращение слышала уже сквозь сон. Видимо 1 января встанут после обеда :-)
А как Вы встретили Новый год? Пишите в комментариях!
Если статья оказалась для вас полезной и вдохновляющей, вы можете поддержать автора донатом (на любую сумму).
Буду рада видеть Вас в своем тг-канале, там я бываю значительно чаще :-) https://t.me/+Riq7iiarL_xPimFy