Солянка на 1 января: "Едим Дома" делится проверенным рецептом живительного супа

Обычно 1 января супы не варят, ведь надо доесть салаты. Однако для солянки делают исключение.

По словам диетологов, солянка полезным супом не является, но после новогодней ночи многим кажется, что лучшего блюда не существует. Суп и утоляет голод, и нормализует водно-солевой баланс. Так что если нет противопоказаний, можно порадовать себя солянкой в первые дни нового года.

Раньше солянку называли "селянкой" — это был крестьянский суп, который варили из того, что осталось с ужина. По этой же логике она идеально подходит и к Новому году: использовать можно любые запасы со стола и из холодильника.

Чем полезна солянка?

Если отбросить в сторону предрассудки, то у солянки получится найти "плюсы". Умеренно жирный и соленый, этот суп ускоряет детокс благодаря огуречному рассолу и томатов, насыщает белком и избавляет от тошноты.

Диетолог Андрей Бобровский ранее назвал утверждения о вредности солянки некорректными. В беседе с РЕН ТВ он подчеркнул, что классическая домашняя солянка — это низкокалорийный суп с 70–80 ккал на 100 г. Даже жир из колбасных изделий в супе фактически разбавляется большим объемом бульона, поэтому его концентрация остается невысокой.

Как приготовить сытную январскую солянку?

Рецепт солянки предложила пользовательница "Едим Дома".

Из ингредиентов понадобятся:

• картофель — 4 шт.;
• ветчина — 100 г;
• копченая куриная грудка или отварное мясо — 1 шт.;
• сосиска — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• соленые огурцы — 3 шт.;
• помидоры в собственном соку — 1 банка;
• оливки — ½ банки;
• огуречный рассол — 1 стакан;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар, перец, лимон — по вкусу;
• сметана — для подачи.

Картофель крупно нарежьте, залейте водой и варите до полуготовности. Ветчину, курице и другие мясные ингредиенты нарежьте произвольно.

Измельченные лук и чеснок доведите до прозрачности на сковороде. Добавьте мясопродукты и обжарьте все до золотистости. Отправьте туда же помидоры без кожицы.

После того, как томатная часть протушится, добавьте нарезанные соленые огурцы и влейте рассол. Потушите еще 5–7 минут. Затем переложите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем. Варите до готовности картофеля и не забудьте за 5 минут до готовность сбалансировать вкус сахаром и оливками.

Подавать солянку советуют со сметаной и долькой лимона.