Алкоголь нередко используется при приготовлении десертов и соусов, однако такие блюда подходят не всем. О возможных рисках рассказал врач-психиатр, нарколог и президент Независимой наркологической гильдии Руслан Исаев в комментарии сайту aif.ru.
По словам специалиста, существует ошибочное мнение, что спирт полностью испаряется в процессе приготовления. На практике при термической обработке уходит лишь часть алкоголя, а в холодных десертах, например в тирамису, он сохраняется практически полностью.
Исаев отметил, что для здорового взрослого человека количество спирта в подобных блюдах, как правило, не оказывает заметного физиологического воздействия. Однако есть категории людей, для которых даже минимальные дозы алкоголя могут быть опасны.
Врач подчеркнул, что детям и подросткам следует избегать десертов и соусов с алкоголем, поскольку их организм еще формируется. Беременным и кормящим женщинам также не рекомендуется употреблять такие продукты из-за возможного риска для ребенка.
Отдельно нарколог указал на опасность сочетания алкогольных блюд с лекарствами. Спирт может вступать в нежелательные реакции с антибиотиками, парацетамолом и рядом других препаратов, снижая эффективность лечения или вызывая побочные эффекты. Особую осторожность, по словам Исаева, должны соблюдать люди с алкогольной зависимостью в ремиссии, так как даже следы алкоголя могут спровоцировать срыв, сообщает "Ридус".
Читайте также: