Встретили Новый год так, что 1 января требует экстренных мер? Приготовьте за 20 минут настоящего "тайского лекаря".
Что может быть лучше утром после праздника, чем тарелка согревающего, бодрящего и невероятно вкусного супа?
Есть идеальное антипохмельное решение. Сейчас о нем расскажем.
Речь про суп со вкусом том-яма. Его пряный кисло-острый бульон моментально тонизирует. А насыщенный вкус, в свою очередь, возвращает к жизни.
Рецепт использует готовые пасты и основы. Это позволяет приготовить его буквально за 20 минут, не жертвуя глубиной вкуса.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- паста "том-ям" – 1 пакетик (50 г)
- готовая основа для супа "том-ям" – 2 банки (по 250 мл)
- креветки очищенные (крупные) – 200–250 г
- грибы цао гу (консервированные) – 1 банка
- томаты черри – 10–12 шт.
- кокосовое молоко – 250 мл
- вода – 800 мл
- острая соевая паста – 1 ст.л. (по вкусу)
- кинза (кориандр)
- масло для обжарки (авокадо, растительное) – 1 ст.л.
Пошаговое приготовление
В разогретой кастрюле с толстым дном слегка обжарьте пасту "том-ям" на масле в течение минуты на маленьком огне, чтобы раскрылись специи.
Основу для супа из банок взбейте блендером до однородности (около 30 секунд) для лучшей текстуры. Влейте ее к пасте в кастрюлю, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Влейте кокосовое молоко и снова доведите до легкого кипения. Затем добавьте 800 мл воды. В отдельной чашке разведите чили-пасту небольшим количеством бульона, чтобы не было комочков, и верните смесь в кастрюлю.
Грибы цао гу разрежьте пополам. Томаты черри – на половинки. Отправьте грибы в кипящий бульон и проварите 2–3 минуты.
Добавьте в суп очищенные креветки. Они приготовятся очень быстро – через 1–2 минуты после возобновления кипения суп можно снимать с огня, чтобы морепродукты не стали "резиновыми".
Осталось все подать. Да как можно быстрее. На дно тарелки выложите половинки томатов черри и мелко нарезанную кинзу. Разлейте суп, чтобы помидорки слегка прогрелись, но остались свежими.
Почему это работает?
Острота чили и имбиря (в пасте) ускоряет метаболизм, кислота лайма и лемонграсса бодрит, а кокосовое молоко и креветки дают необходимые ресурсы для восстановления.
Это не просто еда, а настоящая скорая помощь с потрясающим вкусом. Приятного аппетита и быстрого возвращения в строй. С Новым годом!
Еще больше полезных советов можно найти в нашем разделе "Дача".