Кто откажется от стопочки румяных, ароматных оладушек, особенно когда они такие воздушные и тают во рту? А ведь приготовить их проще простого, особенно если использовать кефир! Он делает тесто невероятно нежным, а сами оладушки – пышными. Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто хочет быстро и вкусно порадовать себя и близких.
Что нам понадобится (на небольшую порцию, примерно на 2-3
Кто откажется от стопочки румяных, ароматных оладушек, особенно когда они такие воздушные и тают во рту? А ведь приготовить их проще простого, особенно если использовать кефир! Он делает тесто невероятно нежным, а сами оладушки – пышными. Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто хочет быстро и вкусно порадовать себя и близких.
Что нам понадобится (на небольшую порцию, примерно на 2-3 человека):
- Кефир: 250 мл (любой жирности, но комнатной температуры – это важно!)
- Яйцо: 1 шт. (тоже лучше комнатной температуры)
- Сахар: 1-2 ст. ложки (по вкусу, если любите послаще, добавьте чуть больше)
- Соль: щепотка (она усилит вкус)
- Сода: ½ ч. ложки (без горки!)
- Мука: примерно 150-180 г (может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста)
- Растительное масло: для жарки (без запаха)
Начинаем колдовать над тестом:
- Подготовка кефира: В глубокую миску выливаем кефир. Если он у вас из холодильника, дайте ему немного постоять при комнатной температуре.
- Добавляем яйцо и сахар: В кефир разбиваем яйцо, добавляем сахар и щепотку соли. Хорошенько перемешиваем венчиком или вилкой до однородности. Не нужно взбивать до пены, просто чтобы все хорошо соединилось.
- Магия соды: Теперь самое интересное! Добавляем в кефирную смесь соду. Перемешиваем. Вы увидите, как появятся пузырьки – это сода начинает работать, реагируя с кислотой кефира. Оставляем на пару минут, чтобы реакция прошла.
- Вводим муку: Постепенно, частями, начинаем добавлять просеянную муку. Просеивание насыщает муку кислородом и делает оладушки еще пышнее. Перемешиваем после каждого добавления. Тесто должно получиться густым, как очень жирная сметана. Оно должно медленно стекать с ложки, оставляя за собой след, который не сразу расплывается. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки. Если слишком густым – можно добавить ложку кефира или воды.
- Даем тесту отдохнуть (опционально, но желательно): Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 10-15 минут. За это время мука набухнет, и тесто станет еще более эластичным и пышным.
Жарим наши золотистые красавцы:
- Разогреваем сковороду: На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы оладушки не прилипали, но и не плавали в нем.
- Выкладываем тесто: Аккуратно, с помощью столовой ложки, выкладывайте тесто на разогретую сковороду, формируя небольшие круглые оладушки. Старайтесь, чтобы они не касались друг друга.
- Жарим с двух сторон: Как только на поверхности оладушек появятся пузырьки, а края начнут подрумяниваться, аккуратно переверните их лопаткой. Жарьте до золотистого цвета с другой стороны. Обычно это занимает по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые оладушки: Готовые оладушки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
С чем подавать?
Оладушки на кефире прекрасны сами по себе, но с чем-то они становятся еще вкуснее! Подавайте их горячими со:
- Сметаной
- Вареньем или джемом
- Сгущенным молоком
- Свежими ягодами или фруктами
- Медом
- Можно даже с несладкими добавками, например, с тертым сыром или зеленью, если вы любите экспериментировать!
Приятного аппетита! Надеемся, этот простой рецепт станет вашим любимым.