Мясо по-французски из куриного фарша Мясо по-французски обычно готовят из целого куска мяса с луком, сыром и майонезом или сметаной. Но вариант с куриным фаршем проще и быстрее. Получается нежно и с хрустящей корочкой. Ингредиенты (на 4 порции): Как готовить фарш: Как подготовить остальные ингредиенты: Как собрать блюдо:
Вариант A (с картофелем): Вариант B (без картофеля): Как запекать: Как подавать: Советы: Пищевая ценность (на 100 г): Вариации: Этот рецепт — простой и вкусный вариант мяса по-французски из куриного фарша.
Мясо по-французски из куриного фарша
Мясо по-французски обычно готовят из целого куска мяса с луком, сыром и майонезом или сметаной. Но вариант с куриным фаршем проще и быстрее. Получается нежно и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриный фарш — 600 г
- Лук — 2 средних
- Картофель (по желанию) — 500 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Майонез или сметана — 120 г
- Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль, перец, паприка, сушёные травы — по вкусу
Как готовить фарш:
- Если покупаете фарш, берите из куриной грудки без добавок.
- Для сочности добавьте яйцо, панировочные сухари или размоченный в молоке хлеб.
- Посолите, поперчите, добавьте паприку и чеснок. Не перемешивайте сильно, чтобы фарш не стал плотным.
Как подготовить остальные ингредиенты:
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до прозрачности.
- Картофель нарежьте тонкими ломтиками и отварите до полуготовности.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
Как собрать блюдо:
Вариант A (с картофелем):
- Выложите слой картофеля на дно смазанной формы. Посолите, поперчите.
- Сверху фарш.
- Разложите лук.
- Смажьте майонезом или сметаной.
- Посыпьте сыром.
Вариант B (без картофеля):
- Разровняйте фарш в форме.
- Сверху лук, майонез или сметану и сыр как в варианте A.
Как запекать:
- Разогрейте духовку до 180–200 °C.
- Запекайте 30–40 минут (с картофелем — 40–55 минут) до золотистой корочки. Внутренняя температура фарша должна быть 74 °C.
- За 5–10 минут до готовности включите гриль для румяной корочки.
Как подавать:
- Дайте постоять 5–10 минут.
- Подавайте с салатом, зеленью или маринованными овощами.
Советы:
- Чтобы фарш не высох, добавьте в него молоко, сливки или яйцо.
- Замените майонез на сметану или смесь сметаны с горчицей для другого вкуса и меньшей жирности.
- Добавьте тёртую морковь или болгарский перец для сочности.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калории: 160–220 ккал
- Белки: 12–18 г
- Жиры: 8–14 г
- Углеводы: 5–10 г
Вариации:
- Добавьте томатную пасту или помидоры для кислинки.
- Используйте прованские травы, орегано или тимьян.
- Можно готовить в порционных формочках.
Этот рецепт — простой и вкусный вариант мяса по-французски из куриного фарша.