Самый Новогодний,,на мой взгляд из всех тортик - домик из бревнышек "Монастырская изба с вишней', как и Новый год самый семейный из всех праздников, который у всех ассоциируется со своим домом и своей семьей. Торт входит в топ 10 тортов Россиян, тнадиционно готовится на Новый год и Рождество. Красивый, вкусный эффектный.
Рецепт классический, с моими авторскими изменениями, тортик получается большой.
— Тесто:
200гсметаны,
200 г сливочного масла,
2/3 ст сахара,
2 ч.л.
разрыхлителя
400-450 г муки (муки может
понадобиться больше или меньше, т.к вся мука разная,) .
— Начинка: 600 г вишни замороженой и 2 столовые ложки крахмала .
— Крем: 600 г сметаны (20 %)
1 банка сгущенки
Посыпка горький тертый шоколад
Приготовление:
Начинка : вишню разморозить , откинуть на дуршлак , чтобы стекла вода и смешать с 2 столовыми ложками крахмала.
Приготовить тесто: масло из хододильника, натереть на терке в муку , сделать масляную крошку , пересыпать в планетарный миксер (можно и сразу сделать крошку в планетарном миксере , если он такой же мощный и большой как у меня ;), добавить сметану, сахар, разрыхлитель и замесить тесто.
2.Тесто разделить на 11 равных колобков и убрать в холодильник, накрыв пленкой на час.
Каждый колобок тонко раскатать, выложить свежую вишню и свернуть каждый рулетом в трубочку , бревеышко по размеру протвеня; края бревнышек с двух сторон плотно прижимаем
Я кладу сахар только в тесто его достаточно. Крахмал в начинку обязателен. Сворачивание в рулет, а не защипыввание трубочек в длинну исключает их раскрытие при выпекании от сока вишни при выпечке, ни одно бревно не пострадает.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выложить трубочки Поставить в разогретую до 200 градусов
духовкутрежим верх - низ. Выпекать в течение 20 минут до золотистого цвета
5. Приготовить крем: холодную , хорошую сметану без запахов коровы и привкусов типа Брест- Литовск взбить с банкой вареной сгущенки.
6. Собрать Topтик: выложить 4 трубочки,
смазать кремом, выложить Зтрубочки,
смазать кремом, выложить 2 трубочки,
смазать кремом, выложить 1 трубочку,
смазать кремом, можно построить избушку и по своему дизайну ;)
Поставить в холодильник на 4-6 часов или на ночь, завернув в фольгу саянскую. Посыпать тертым горьким шоколадом и украсить крышу избушки голубикой или клубникой.
Впереди Новый год, порадуйте себя и близких ;)
Ваша Надежда Морозова и ЮК "Луч Права"
Также рекомендую:
#тортмонастырскаяизба#торты#выпечка#десерты#кулинария#праздники#Новыйгод#рецепты#еда#дом#семья#традиции#мужчины#женнщины#Россия#Москва#ЕдинаяРоссия#кафе#Ресторан#ЮКЛучПрава#ЮристМорозоваНадежда