Привет, дорогие мои читатели! Ольга здесь, и сегодня я раскрою вам одну магическую тайну. Знаете, что объединяет всех нас в новогоднюю ночь? Не только бой курантов и огни гирлянд, а тот особенный запах из кухни, хруст упаковок и звон бокалов. Я несколько лет веду свой блог, и каждый январь провожу любопытное исследование: что же Россия покупала и готовила к празднику? В этом году я заглянула в статистику, опросила подписчиков и… заглянула в свой холодильник!
- Делимся с вами этим вкусным рейтингом.
Топ-10 продуктов, без которых россияне не представляют Новый год
1. Мандарины.
Это больше чем фрукт — это запах детства. У меня на кухне они лежат в большой стеклянной вазе, и их цитрусовый аромат — первый сигнал: праздник близко.
2. Шампанское.
«Советское» или импортное — не важно. Важен ритуал: снять фольгу, мягкий хлопок, пенка в бокалах. В нашей семье открывает бутылку всегда глава семьи — мой папа.
3. Сельдь под шубой.
Ингредиенты для неё (сельдь, свёкла, майонез) стабильно взлетают в продажах. Признаюсь, я долго бунтовала против этого салата, пока не поняла его гениальность: это идеальный баланс сытного и свежего.
4. Красная икра.
Символ роскоши и праздника. Помню, как бабушка бережно намазывала её тонким слоем на хлеб с маслом — каждый икринка была на счету. Сейчас позволяю себе баночку, это мой личный праздничный must-have.
5. Оливье. Картофель, колбаса, горошек, майонез.
Споры о «правильном» рецепте не утихнут никогда! Мой секрет? Я добавляю немного зернистой горчицы в заправку.
6. Курица/индейка.
Запечённая птица с хрустящей корочкой постепенно отвоёвывает позиции у советской классики. В прошлом году я готовила утку с яблоками — это был фурор!
7. Сыры и колбасная нарезка.
Основа праздничного фуршета. Люблю создавать целую сырную тарелку с виноградом и орехами — это красиво и очень атмосферно.
8. Шоколадные конфеты и конфеты в коробках.
«Белочка», «Мишка на Севере»… Они редко бывают очень вкусными, но без них не обходится ни один праздничный стол. Традиция!
9. Яблоки и груши.
Зимние, твёрдые, красивые. Иду на рынок специально за ними, чтобы сделать не только салат, но и красивую фруктовую композицию.
10. Майонез.
Куда же без него? Главный союзник всех салатов. Хотя в последнее время я всё чаще экспериментирую с греческим йогуртом и домашними соусами.
Топ-10 блюд на российском новогоднем столе
1. Оливье. Безоговорочный лидер. Для меня это больше, чем салат. Это процесс нарезки кубиками накануне вечером под любимый фильм — медитативное действо.
2. Сельдь под шубой. Тот самый салат, который красивее всего смотрится в хрустальном салатнике моей бабушки.
3. Запечённое мясо/птица. Аромат, который наполняет весь дом предвкушением чуда. Мой лайфхак: мариную курицу в мёде и соевом соусе — получается просто волшебно.
4. Холодец/Заливное. Мужская часть семьи всегда ждёт именно его. Для меня же это история на целый день у плиты, но ради счастливых лиц близких — стоит того.
5. Бутерброды с красной икрой. Элегантно и празднично. Обязательно с белым хлебом и хорошим сливочным маслом.
6. Мандарины. Да, они и как десерт! Очистить мандаринку, сбросить напряжение декабря и насладиться сладкой долькой — мой маленький новогодний ритуал.
7. Картофельное пюре или драники. Любимый гарнир, который объединяет все блюда в одно праздничное застолье.
8. Салат «Мимоза». Нежный, слоёный, с рыбкой. Для меня он ассоциируется с заботой мамы — она делает его всегда идеально ровными слоями.
9. Рулетики из баклажан или кабачковая икра. Для тех, кто хочет немного легкости среди всего этого праздничного великолепия.
10. Пироги и выпечка. Домашние, с разными начинками. Запах свежей выпечки 31 декабря — это сигнал: всё готово, можно праздновать.
Топ напитков новогодней ночи
1. Шампанское/Игристое вино. Первый бокал под бой курантов — святое. Я люблю брют или экстра-брют, он не такой сладкий и отлично сочетается с икрой.
2. Коньяк/Виски. Напиток для неспешных разговоров под утро, когда основные гости уже разошлись, а остались самые близкие.
3. Водка. Классика для многих семей. Лично я почти не пью крепкое, но уважаю эту традицию, особенно когда папа произносит красивый тост.
4. Красное и белое вино. Я обожаю готовить под каждый вид закусок своё вино. К мясу — бордо, к сыру — пино нуар. Это создаёт особое настроение.
5. Детский шампанский и соки. Для детей и тех, кто за рулём. Моя племянница чувствует себя настоящей принцессой с бокалом «игристого» яблочного сока.
6. Компот/Морс. Домашний, из замороженных летних ягод. Вкус лета среди зимы. Обязательно варю его с гвоздичкой и палочкой корицы — запах потрясающий!
7. Чай и кофе. Финал праздника. Ароматный травяной чай в хюгге-кружках, когда все уже наелись и просто наслаждаются общением.
Моё личное послесловие:
Дорогие мои, глядя на эти списки, я понимаю одно: наш новогодний стол — это не просто еда. Это -история. История нашей страны, наших семей, наших воспоминаний. Здесь соседствуют советское прошлое (оливье, селёдка под шубой) и современные тренды (бургундское вино, запечённый стейк). Мы храним традиции, но всё чаще добавляем что-то своё, авторское.
Для меня самый главный ингредиент — это не икра и не шампанское. Это ожидание чуда, которое мы замешиваем в каждый салат, и тепло семьи, которым согреты все блюда. Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием и помните: идеального рецепта праздника не существует. Есть только ваш рецепт, написанный жизнью.
С наступающим! Пусть ваш стол будет вкусным, а год — щедрым.
С любовью, ваша Ольга-Блогер.
Оставайтесь со мной, чтобы узнать новое.