Торты и кексы нередко содержат алкоголь как один из компонентов, а также он используется при приготовлении соусов. О том, кому и по каким причинам такие блюда могут представлять опасность, сайт aif.ru проинформировал врач-психиатр, нарколог и президент Независимой наркологической гильдии Руслан Исаев.
В ходе разговора он подчеркнул, что распространено заблуждение, согласно которому алкоголь полностью испаряется во время готовки. На самом деле, лишь небольшая часть алкоголя уходит при процессе термической обработки, тогда как в холодных десертах, таких как тирамису, он сохраняется почти полностью.
Нарколог уточнил, что количество спирта в порции таких блюд настолько незначительно, что оно не оказывает существенного физиологического воздействия на здоровый взрослый организм. Однако существуют важные исключения из этого правила.
«Детям и подросткам следует воздержаться от таких блюд. Их организм еще находится в процессе формирования, и даже минимальные дозы алкоголя могут нанести вред», - пояснил эксперт.
Исаев также отметил, что беременным и кормящим женщинам рекомендуется избегать десертов с алкогольной пропиткой и соусов с содержанием спирта, чтобы предотвратить риск для детей. Ограничение касается и приема различных лекарств: от антибиотиков до парацетамола, так как алкоголь способен вызывать опасные реакции или снижать эффективность лечения.
Особую осторожность следует проявлять людям с зависимостью, находящимся в ремиссии. Даже минимальные следы алкоголя способны вызвать рецидив, что связано с особенностями течения заболевания, подчеркнул нарколог.
Ранее Руслан Исаев рассказал, какие блюда и напитки могут помочь уменьшить шансы на возникновение похмелья.