Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Это печенье – маленькое произведение искусства: нежное песочное тесто, которое тает во рту, и белоснежная белковая глазурь, украшенная весёлой посыпкой. Готовьте его с близкими – и создавайте праздничное настроение вместе!
Способ приготовления
Песочное тесто
Подготовьте ингредиенты:
200 г сливочного масла заранее достаньте из холодильника – оно должно стать мягким, но не таять!
Взбейте основу:
В глубокой миске смешайте мягкое масло, 130 г сахара, 5 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя, щепотку соли и 1 яйцо.
Взбейте миксером 30-40 секунд до однородности.
Добавьте муку:
Просейте 350 г муки → добавьте половину к масляной смеси.
Взбейте миксером на низкой скорости до соединения.
Добавьте оставшуюся муку → замесите тесто руками (оно должно быть мягким, но не липким!).
Охлаждение:
Заверните в плёнку → уберите в холодильник на 30 минут.
Формовка «куличиков»
Раскатайте тесто:
Раскатайте на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 5-6 мм.
Вырежьте фигурки:
Используйте формочку в виде кулича или вырежьте ножом треугольники с волной сверху.
Переложите на противень с пергаментом.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 10-12 минут до лёгкого румянца по краям.
Полностью остудите на решётке.
Белковая глазурь
Приготовьте глазурь:
1 яичный белок взбейте вилкой до лёгкой пены.
Постепенно добавляйте 120 г сахарной пудры, непрерывно помешивая.
Добавьте щепотку лимонной кислоты → взбейте до густых пиков.
Украсьте печенье:
Переложите глазурь в кондитерский мешок с узкой насадкой.
Нанесите узоры на остывшее печенье.
Сразу посыпьте кондитерской посыпкой – пока глазурь не застыла!
Дополнение к рецепту
• Тесто крошится? Добавьте 1-2 ст.л. холодной воды при замесе.
• Глазурь растекается? Добавьте ещё 1-2 ст.л. сахарной пудры.
• Для цвета: Разделите глазурь на части → добавьте пищевые красители.
• Для блеска: Смажьте готовое печенье сиропом (1 ст.л. мёда + 1 ст.л. воды) перед глазурью!
Вариации
• Шоколадное: Замените 30 г муки на какао.
• С вареньем: Сделайте в печенье углубление → заполните густым вареньем после выпечки.
• Пряное: Добавьте в тесто ½ ч.л. корицы или кардамона.
Подача
· В прозрачных пакетах с ленточкой
· На праздничном подносе с крашеными яйцами
Итог
Хрупкое, сладкое и невероятно нарядное – это печенье станет украшением вашего пасхального стола и тёплым подарком для близких!
Готовьте его с любовью – и делитесь весенней радостью. Светлой Пасхи!
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 25-30 шт.):
Печенье:
• Сливочное масло – 200 г
• Мука – 350 г
• Сахар – 130 г
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 5 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Соль – щепотка
Глазурь:
• Белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 120 г
• Лимонная кислота – щепотка
• Кондитерская посыпка – по вкусу
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Буст