Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Идеальный рецепт для тех, кто любит готовить к празднику без суеты. Эта пасха сочетает нежный творожный крем и сладкую карамельную прослойку. Главный плюс — её можно сделать за неделю, заморозить, а перед Пасхой просто разморозить в холодильнике.
Способ приготовления
Заварной крем
В небольшой кастрюле смешайте 1 желток и 160 мл сливок (20-33%).
На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до первых признаков закипания (по краям появятся пузырьки). Сразу снимите с огня и полностью остудите.
Замес творожной массы
В глубокой миске 120 г мягкого сливочного масла разотрите с 150 г вареной сгущенки до однородности.
Добавьте 360 г творога (лучше протертого через сито) и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
Влейте остывший заварной крем из сливок и желтка. Взбейте массу миксером или блендером до состояния гладкого, однородного крема.
Сборка и заморозка
Пасочницу (форму на 900 г) застелите изнутри пищевой пленкой так, чтобы края свисали.
Выкладывайте массу в форму слоями, чередуя с варёной сгущенкой (100-150 г). Аккуратно разровняйте верх.
Заверните свисающие края пленки, накройте форму и уберите в морозильную камеру минимум на 4-5 часов (лучше на ночь).
Подача
За 2-3 часа до подачи достаньте пасху из морозилки, освободите от пленки, переверните на блюдо и поставьте в холодильник для постепенного оттаивания.
Дополнение к рецепту
· Творог: Для идеально гладкой текстуры обязательно протрите творог через сито или пробейте блендером. Жирность 5-9%.
· Сливки: Не заменяйте сливки молоком или сметаной — они нужны для правильной консистенции и нежности.
· Если нет пасочницы: Используйте любую пластиковую форму или даже глубокую миску, застеленную пленкой.
· Разморозка: Никогда не размораживайте пасху при комнатной температуре или в микроволновке — только в холодильнике. Так она сохранит форму и кремовую текстуру.
Вариации
· С орехами и цукатами: Добавьте в творожную массу 50 г мелко рубленого миндаля и 30 г цукатов.
· Шоколадная: Замените часть вареной сгущенки (50 г) на шоколадно-ореховую пасту.
· Ванильно-кокосовая: В творожную массу добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта, а сверху обсыпьте готовую пасху кокосовой стружкой.
Подача
· Украсьте миндальными лепестками, тертым шоколадом, свежими ягодами или фисташками.
· Подавайте нарезанной ломтиками как холодный десерт.
· Идеальна в составе пасхальной тройки: кулич, крашеные яйца и творожная пасха.
Итог
Эта пасха — находка для праздничного меню. Она не течёт, не требует настаивания и готовится в разы быстрее классического рецепта.
Вы получаете нежный, стабильный десерт с насыщенным карамельным вкусом, который можно приготовить заранее. Счастливой Пасхи!
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на форму объемом 900 г)
· Творог — 360 г (протертый)
· Сливки 20-33% — 160 мл
· Масло сливочное — 120 г (размягченное)
· Сгущенка вареная — 150 г (для массы) + 100-150 г (для прослойки)
· Яичный желток — 1 шт.
· Соль — щепотка
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Бусти