Впереди главный праздник с традиционными блюдами и угощениями. Но любой стол начинается с закусок, и под бой курантов с бокалом игристого порой силы остаются только на них. Поэтому именно на закуски сделаем ставку в нашей вкусной статье, тем более что сами по себе эти легкие гастрономические изыски могут украсить новогодний стол не хуже мишуры и шариков. Украшать праздничный фуршет будем с фудблогером Натальей Нижник.
Мини ёлочки на шпажках
— Хотите удивить гостей простой, но эффектной закуской? Предлагаю попробовать сделать праздничные елочки из колбасы и огурцов. Эта закуска легко готовится и прекрасно украшает любой праздничный стол, – рекомендует Наталья.
Ингредиенты:
- Колбаса сыровяленая – 40 граммов,
- Корнишоны маринованные – 6 штук,
- Оливки без косточек или виноградинки – 6 штук,
- Деревянные шпажки – 6 штук.
Нарежьте колбасу тонкими кольцами разного диаметра. Чем больше разнообразие размеров, тем интереснее получится композиция. После этого нужно подготовить основу: наколите каждой шпажкой сначала корнишон. Он станет основанием нашей миниатюрной ёлочки. Затем нанизываем колбасу, начиная с самого большого кольца. Каждое следующее кольцо должно быть меньше предыдущего. Если хотите добавить выразительности, можете свернуть каждое кольцо вдвое перед нанизыванием. Завершающим штрихом станут оливки или виноградины, которые создадут ощущение ярких огоньков на вершине вашей ёлочки. Используйте яркие цвета колбас и оливок, чтобы создать контраст.
И, конечно же, для любого праздничного блюда важна подача.
— Разложите готовые новогодние закусочные мини-ёлочки на красивой тарелке или подносе. Они привлекут внимание своей необычной подачей и обязательно понравятся вашим гостям, – советует фудблогер.
Съедобные свечи
Украшать праздничный стол свечами – дело привычное. Но свечи могут быть угощением, если за дело берется гуру закусок. Наталья предложила свой вариант декоративных «свечек» на шпажках.
Ингредиенты:
- Твердый сыр – 200 граммов,
- Сырные треугольники – 5 штук,
- Хлеб – 2 слайса,
- Творожный сыр – 30 граммов,
- Колбаса – 5 колец.
Нарежьте колбасу на тонкие кольца, а сыр – на небольшие «бревнышки». Хлеб нарежьте на кружочки и слегка обжарьте на сухой сковороде или с добавлением масла до золотистого оттенка.
Намажьте каждый такой кружочек тонким слоем творожного сыра. И можно приступать к созданию вкусной свечи. Выложите на кружочек хлеба слой колбасы. Наденьте деревянную шпажку сквозь основание и проденьте её через колбасу. Наверх шпажки насадите ранее заготовленное «сырное бревнышко». Финальным аккордом поставьте наверх сырный треугольник, создавая образ пламени горящей свечи. Подавайте закуску на большом блюде, дополнив свежей зеленью или овощами.
«Ёлочка» из мусса на основе творожного сыра с укропом и крабовым мясом
Это блюдо может стать центром притяжения на праздничном столе. Выглядит эффектно, готовится легко и быстро испаряется, поскольку невероятно приятно на вкус.
Ингредиенты:
- Творожный сыр – 300 граммов,
- Крабовое мясо – 100 граммов,
- Укроп свежий – небольшой пучок,
- Крекеры – пачка.
Достаньте творожный сыр из холодильника заранее, чтобы он успел стать мягче и легче обрабатывался. Соедините творожный сыр с мелко натёртым крабовым мясом и тщательно перемешайте до однородности. Придайте полученной массе из творожного сыра форму конуса, используя влажные руки, чтобы избежать липкости. Хорошо промойте укроп и высушите его бумажным полотенцем. Затем мелко нарежьте укроп. Равномерно обваляйте творожно-крабовый конус в измельчённом укропе, создавая красивый зелёный покров. На плоской тарелке или подносе установите «Ёлочку», вокруг разложите крекеры.
Кстати, её можно украсить и «игрушками». Для этого могут послужить ягоды граната, семена кунжута и листья базилика, которые достаточно лишь слегка придавить к усыпанному укропом конусу, распределив равномерно по всей длине.
Счастливого Нового года и яркого праздничного застолья без лишних хлопот!