🥗 Тёплый салат с говядиной и баклажанами
Сытное блюдо с гармоничным сочетанием нежной говядины и ароматных баклажанов.
Ингредиенты (на 4 порции):
* говядина (филе/вырезка) — 400 г;
* баклажаны — 2 шт.;
* лук репчатый — 1 шт.;
* помидоры — 2 шт.;
* салат (рукола или микс) — 100 г;
* чеснок — 2 зубчика;
* оливковое масло — 2 ст. л.;
* лимон — 1 шт.;
* оливки и каперсы — по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте, посыпьте солью, оставьте на 10 мин. Промокните, обжарьте до золотистой корочки (5–7 мин с каждой стороны).
2. Говядину нарежьте кусочками, обжарьте по 2–3 мин с каждой стороны до румяной корочки. Посолите, поперчите.
3. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок на 1 мин.
4. Помидоры нарежьте кубиками (можно слегка обжарить).
5. Смешайте все ингредиенты, добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Дайте настояться 1–2 мин.
6. На тарелки выложите салатные листья, сверху — салат. Украсьте оливками или каперсами.
#салат #говядина #баклажаны #тёплыйсалат #ужин #рецепты
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
