Как-то давно сложилось, что на Новый год мы готовим мясо с черносливом. Получилось случайно, а теперь это уже вроде как семейная традиция)) не и отлично.
Главное, что это блюдо просто, вкусное и не порционное. Каждый может положить столько, сколько ему хочется. И оно отлично стоит в холодильнике пару дней. Хотя обычно едва дотягивает до завтрака второго января).
Всё, что надо для приготовления (ну, кроме продуктов) - это время. Поэтому первым делом сегодня достала любимый чугунный горшочек, порезала огромную луковицу и слегка обжарила в ложке растительного масла. Просто, чтобы на кухне вкусно запахло)
Мясо мы купили заранее, и я нужное количество нарезала и завакуумировала, чтобы не морозить. У меня свинина, но можно хоть что. Однажды я готовила из обрезков говядины,и курицы, индейки и свинины, и тоже было отлично.
Мясо отправляется в горшочек к луку. Я сразу и солю. Тушится очень долго, так что вообще нюансы никакой роли не играют. Можно вообще всё просто положить и включить, и будет совершенно так же.
Теперь убавить огонь до минимума, и можно идти спать, или заниматься другими делами.
Когда в очередной раз приходим на кухню, можно положить чернослив. У меня он нынче почти не высохший, лежал в морозилке. Но можно вообще любой. Хорошую горсть.
Отправляем в горшочек.
И снова уходим по своим делам. Горшочек варит себе под крышкой, на малюсеньком огне.
В очередной визит на кухню, пока трещишь с подружкой по телефону, можно обжарить грецкие орехи. Они могут и пережариться немного, ничего страшного, даже ещё и лучше. Потом их потолочь прямо в сковороде. Какие-то измельчается, какие-то нет. Так и надо. Мелкие сделают вкусный соус, а крупные будут сами по себе. Я люблю крупные, а дети нет.
Высыпаем орехи в горшочек.
И снова уходим. Через часок или около того останется добавить хорошо так чеснока, черного перца и выправить по соли. И можно будет уже и есть. Ну или оставить до полуночи, будет ещё вкуснее.
Очень простое в приготовлении. Всё как я люблю. Главное же не упахаться до праздника вусмерть. А встретить его в прекрасном настроении. Как котик.
Чего и вам от всей души желаю.
Ваша Лл.