Зачем покупать магазинный майонез с консервантами, если дома можно сделать идеальный соус всего за пару минут?
Он получается невероятно густым, нежным и намного вкуснее покупного.
А главное — вы точно знаете, что внутри!
Смотрите пошаговый процесс на фото, а ниже сохраняйте рецепт.
А ещё больше вкусных рецептов тут Простые рецепты от Lidiya_foodblogger
Ингредиенты:
Растительное масло (рафинированное, без запаха) — 200–250 мл.
Яйцо — 1 шт.
Горчица — 1 ч. л. (для пикантности и эмульгации).
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л. (или уксус 9%).
Как готовить (секретная техника):
Весь секрет успеха — в правильной последовательности и работе блендером.
Подготовка: Возьмите высокий узкий стакан (обычно идет в комплекте с блендером). Это важно для правильного взбивания.
Закладка: Разбейте в стакан яйцо (старайтесь не повредить желток). Добавьте соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
Масло: Залейте сверху растительное масло.
Самый важный момент: Опустите погружной блендер в стакан так, чтобы купол блендера полностью накрыл яичный желток. Прижмите его ко дну.
Взбивание: Включите блендер на максимальную скорость. Не поднимайте его! Держите прижатым ко дну, пока не увидите, как из-под ножей начала выбиваться густая белая эмульсия (фото 6).
Финал: Когда белая масса заполнит низ стакана, начинайте медленно поднимать блендер вверх-вниз, чтобы вмешать остатки масла сверху.
Вуаля! Густой домашний провансаль готов. Идеально к свежему хлебу, салатам или запеченному мясу.
Совет: Храните такой майонез в холодильнике в закрытой баночке не более 3–4 дней, так как в нем нет консервантов.
А вы часто делаете соусы сами или предпочитаете магазинные? Делитесь в комментариях! 👇
Кстати, можно добавить чеснока или зелени.
#домашниймайонез #рецептмайонеза #домашнийсоус