После новогодней ночи поможет один простой суп: рецепт, который спасает уже за полчаса

После новогодней ночи организм теряет электролиты, жидкость и питательные вещества. Суп восполняет эти потери благодаря наваристому бульону, содержащему минералы и аминокислоты. Традиционные русские супы, приготовленные на говяжьем бульоне с добавлением овощей и мяса, помогают восстановить силы и улучшить самочувствие в течение нескольких часов. Врачи-наркологи признают эффективность этого метода наравне с профессиональной медицинской помощью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Говяжье мясо с костями — 500 граммов;
• Вода — два литра;
• Картофель среднего размера — две штуки;
• Морковь — одна штука;
• Луковица репчатая — одна штука;
• Помидоры свежие или томатное пюре — 100 граммов;
• Соленые огурцы — три штуки;
• Огуречный рассол — 100 миллилитров;
• Лавровый лист — один;
• Чёрный перец горошком — пять штук;
• Соль — по вкусу;
• Свежая зелень укропа или петрушки — пучок;
• Растительное масло — две столовые ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говяжье мясо промойте под холодной водой и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. После образования пены снимите её шумовкой. Первый бульон слейте, мясо промойте повторно. Это удаляет лишние белки и делает бульон чище.

Положите очищенное мясо в кастрюлю с двумя литрами свежей холодной воды. Добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Варите на среднем огне 60-70 минут, пока мясо не станет мягким. Снимайте пену по мере её появления.

Картофель почистите и нарежьте кубиками размером примерно один сантиметр. Морковь почистите и нарежьте тонкими полукружками или натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте четвертинками.

В отдельной сковороде разогрейте растительное масло. Положите нарезанный лук и жарьте две минуты до слегка золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте ещё три минуты. Если используете томатное пюре, добавьте его в сковороду и хорошо перемешайте, жарьте одну минуту.

Когда мясо будет готово, добавьте в бульон картофель. Варите пять минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь. Нарежьте соленые огурцы и положите их в кастрюлю. Влейте огуречный рассол.

Варите суп на среднем огне ещё 15-20 минут до полной готовности картофеля. Мясо должно легко отделяться вилкой.

Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль. Помните, что огурцы и рассол уже содержат соль. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу настояться пять минут.

Приятного аппетита!