Гостеприимная хозяйка всегда стремится удивить своих родных и близких нарядным домом и вкусными и полезными блюдами. «Парламентская газета» узнала, на что важно обратить внимание при выборе угощений и украшений.
Атмосфера праздника
По традиции Новый год собирает за одним столом всех родных и близких. Чтобы порадовать гостей, хозяйки (да и хозяева) внимательно готовятся к праздничному ужину. Важно все — праздничная атмосфера, удобный и нарядный интерьер, выбор музыки и нарядов. «Если еще несколько лет назад главную роль играла сама елка — с пышными шарами, яркими лентами и блеском на каждом сантиметре веток, — сейчас акцент смещается на интерьер и атмосферу всего дома. Предметы, которые живут дольше одного сезона, сегодня ценятся намного выше временных трендов», — рассказала о современных трендах начальник производства бренда хрусталя ручной работы Анна Маврина.
При этом новогодняя елка перестала быть обязательным атрибутом новогодней атмосферы. «Сегодня декорируют квартиру целиком: полки, окна, комоды, обеденные и журнальные столики. Хорошо работают хрустальные подсвечники, небольшие статуэтки, вазочки для еловых или ягодных композиций — они не перегружают интерьер», — подсказала Анна Маврина.
Вкусно и полезно
Не переусердствовать с украшениями важно для создания праздничной атмосферы; не перегружать стол обилием высококалорийных блюд важно для здоровья празднующих. Стоит отказаться от правила: «чтобы все были довольны и никто не ушел голодным». Ведь новогодние каникулы продолжительные в нашей стране, и по из завершению многие нередко фиксируют набранные килограммы.
Эксперты уверены: новогодний стол может быть одновременно и праздничным, и умеренным по калорийности. «Ключевая идея заключается в том, что основа должна приходиться на простые продукты и понятные сочетания, дающие пользу и насыщение, но не перегружающие организм», — рассказала «Парламентской газете» нутрициолог с медицинским образованием, автор программ по оздоровлению и продлению молодости Юлия Орлова.
Прежде всего, по ее словам, при составлении меню лучше отдавать предпочтение блюдам с высоким содержанием белка и овощам, с минимумом жира и сахара. «Отличным вариантом станут салаты с нежирным мясом, птицей или рыбой, в которых майонез заменен на домашнюю альтернативу или цитрусовую заправку», — посоветовала Юлия Орлова.
Например, можно приготовить микс индейки с зеленью, винегрет с фасолью или обновленную версию оливье с запеченными овощами и мясом вместо колбасы. «В качестве основного горячего блюда идеально подойдут птица или рыба с травами. Запекание в духовке позволяет сохранить насыщенный вкус, избегая лишнего жира», — уточнила Юлия Орлова.
При этом гарнир лучше сделать овощным и заменить картофель на батат. «Это даст сытость без лишних калорий», — порекомендовала нутрициолог.
Дополнить стол можно легкими закусками из свежих овощей, хумусом и паштетами из бобовых, а на десерт предложить гостям фруктовую тарелку, желе без сахара или печеные яблоки с корицей.
Будьте умеренными
Важно руководствоваться «Методом тарелки»: «Чтобы не набрать вес, примерно половина объема тарелки должна приходиться на овощи, остальное — на белковые блюда и небольшую порцию гарнира. Такие сочетания дают длительное насыщение и позволяют сбалансировать рацион питания», — уточнила Юлия Орлова.
При этом и гостям, и хозяевам важно помнить, что главное — это совместное общение и хорошее настроение, а не соревнование в количестве выпитого и съеденного. «Не садитесь за стол слишком голодным. Легкий перекус перед выходом поможет держать аппетит под контролем», — подсказывает нутрициолог.
Также можно быстрее насытиться, если правильно чередовать прием пищи. «Трапезу разумнее начать с овощей, чтобы чувство насыщения пришло быстрее, а остальные явства накладывать совсем небольшими порциями. Так вы сможете оценить кулинарные таланты хозяйки без вреда для самочувствия», — рассказала Юлия Орлова.
Наконец, умеренность важно соблюдать также и в употреблении алкоголя. Спиртные напитки сами по себе содержат много калорий, да еще и провоцируют переедание.