Вы никогда не ели настоящего лосося. Что скрывается за этим названием?

А что, если я скажу вам, что лосося не существует? Нет, это не конспирологическая теория. Да, я знаю, что вы самолично закупали его к новогоднему столу, приготовили из него 1000 и 1 блюдо и все были довольны. И всё же найти его можно только на прилавке магазина, в дикой природе вам это не удастся.

Я надеюсь, вы не читаете эту статью голодным.

Я вам даже больше того скажу — лосося в принципе никогда не существовало. Ведь под этим названием скрываются все или практически все промысловые виды семейства лососевых. А тот факт, что они лежат на прилавках под одним именем, является по сути своей одной большой хитростью маркетологов. Ведь покупая «лосося», клиент может воображать в своей голове любую рыбу, даже совсем не ту, которую ему предлагают на самом деле.

Чаще всего под таким торговым названием на прилавке лежит горбуша: самая маленькая, самая многочисленная и самая дешёвая из лососевых рыб. Даже сейчас, в условиях постоянного вылова, она остаётся очень многочисленной. А в Норвегии даже считается «сорной» рыбой, подавляющей рост более ценных пород.

Да не горбитесь вы, сколиоз заработаете!

Другой вариант рыбы под общим названием — кета. Она значительно крупнее — весит от 4 до 10 кило в зависимости от популяции. Но тоже не очень высоко ценится на рынке из-за своей многочисленности: в год отлавливается более 300 тысяч тонн этой рыбы.

Сколько-сколько вы вылавливаете???

А если вам очень повезёт, то к столу вы подадите кого-то из большой тройки: нерку, кижуча или гольца. Шансы, правда, невысоки, ведь рыбка это дорогая, да и производят её относительно немного: по 20-30 тысяч тонн в год каждую. Такую рыбу намного выгодней продавать под своим именем — ведь так можно взвинтить цену!

Что смотришь? Отпускай давай, мне ещё размножаться (нерка).

Красная торпеда (кижуч).

А гольцы — это вообще целый род рыб. Этот, кстати, усатый.

Ну а кого вы точно ни за что не выловите на прилавке, так это чавычу. Самая редкая, самая дорогая и самая вкусная рыбка продаётся исключительно под именем собственным. Ведь стоит она от 1000 до 4000 рублей за килограмм!

Мужчина в восторге от того, что выловил чавычу. Он ещё не знает, что мясо рыбы с нерестовыми изменениями не очень вкусное...

Вот она, вот она, рыба моей мечты (чавыча).

Подводя итог, стоит знать, что никакого конкретного вида рыб под названием лосось не существует! Лососёвые — это большущее семейство разной живности. Среди них есть как и откровенно сорные и невкусные виды, так и по-настоящему королевские деликатесы. Выбирайте с умом :)

С вами была Книга животных!

Мы оставляем возможность подключить платную подписку для всех тех, кто хотел бы поблагодарить наш проект за 8 лет работы в сфере популяризации зоологии. По этой ссылке: https://dzen.ru/knigajivotnih?tab=premium

Спасибо, что вы с нами!