Цитрусовая приправа для сладкой выпечки своими руками

Невероятно ароматной получается приправа к сладкой выпечке, сделанная из апельсиновой и лимонной цедры!

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале!

Я публикую простые и доступные рецепты. Читайте, комментируйте и готовьте вместе со мной. Подписывайтесь, чтобы не пропустить мои следующие рецепты.

Приправа из цедры лимона и апельсина, приготовленная своими руками, придаст вашей выпечке потрясающее сочетание цитрусовых и сладких ноток.

Для приготовления потребуется:

• 1 апельсин
• 1 лимон
• 100 г сахара
• корица или куркума по вкусу

Как приготовить.

Всё очень просто! Покажу, как я это делаю.

• Апельсин и лимон тщательно моем и обдаём кипятком. В результате этого из пор кожуры выделится ароматное эфирное масло.
• Острым ножом аккуратно снимаем с апельсина и лимона цедру, стараясь не захватывать белую прослойку между кожурой и мякотью – она горчит. (Я взяла крупный апельсин и половину большого лимона).

• Цедру желательно срезать таким образом, чтобы полоска слегка просвечивалась, а внутренняя сторона срезанной части была такого же цвета, как и наружная. (Если не получилось мастерски снять, затем можно кончиком ножа аккуратно зачистить).

• Теперь полоски цедры режем на мелкие брусочки, чтобы она могла лучше просохнуть.

Это первый этап приготовления.

• Далее нужно, чтобы цедра хорошо просохла. Некоторые подсушивают её в духовке. Я же тарелку с подготовленной цедрой оставляю на столе, и она сохнет при комнатной температуре. Высыхает она в течение суток.
• Вот так цедра выглядит вечером (я её готовила утром):

• На следующее утро цедра высохла полностью.

Высушенной цедры получается немного, но её вполне хватит для того, чтобы создать запас приправы для выпечки.

• Высушенная нарезка очень твёрдая и плотная, теперь её необходимо измельчить.
• Цедру перекладываем в миску, всыпаем сахар и добавляем корицу или куркуму. У меня куркума.

• Все ингредиенты смешиваем.

• Перекладываем в кофемолку и измельчаем. На это уйдет не более минуты в пульсирующем режиме.

• Готовая приправа получается похожей на сахарную пудру по текстуре, но с желтоватым оттенком. А аромат - просто ошеломительный!
  Тот, кто повторит этот рецепт, поймет, что я имею в виду!

Хранить приправу нужно непременно в плотно закрывающейся баночке, чтобы не потерять её ароматный запах.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких вкусной и ароматной выпечкой!

_________________________________

Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.

Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!

Если мой канал Вам интересен, порекомендуйте его своим друзьям и знакомым.