Кухня — самое загруженное помещение дома: здесь важны миллиметры, высота столешницы, направление открывания дверей, правильная вытяжка и логика движения.
Ошибки в планировке кухни стоят дороже всего, потому что переделывать коммуникации, электрику и мебель — мучительно и дорого. Ниже — самые частые просчеты, которые встречаются в российских домах и квартирах.
1. Неправильная рабочая высота столешницы
Стандартная комфортная высота — 90–92 см, но она подходит не всем. При росте ниже 165 см комфорт — 86–88 см; при росте выше 175 см — 94–96 см. Ошибка — слепо ставить фабричный стандарт 90 см.
Если высота неверная, увеличивается нагрузка на позвоночник, а резать продукты неудобно. Если делать столешницу у окна ниже вы не сможете использовать ее как рабочую зону.
Лайфхак: перед заказом кухни протестируйте высоту на обычном столе, подкладывая под ноги дощечки или книги. Либо в гостях у друзей.
2. Слишком маленькое расстояние между островом и кухонным рядом (или вторым модулем)
Минимум — 100 см, лучше 110–120 см. В российских реалиях часто делают 80–90 см «чтобы влезло» — и потом невозможно разойтись двум людям, а дверца посудомойки перекрывает проход.
Широкий проход особенно важен, если рядом стоит холодильник: стандартная дверь холодильника 60 см требует свободных 120 см пространства спереди, чтобы ее можно было полностью открыть.
3. Нерациональная расстановка «рабочего треугольника»
Треугольник (холодильник — мойка — плита) должен быть в пределах 120–270 см между точками. Ошибка — ставить холодильник в одном конце кухни, а мойку — в другом. Вы будете бегать по помещению десятки раз в день.
Если кухня узкая, холодильник лучше ставить ближе ко входу, плиту — ближе к вытяжке, а мойку — между ними. Между мойкой и плитой желательно иметь 60–90 см рабочего пространства.
4. Мойка у окна — без учета высоты подоконника и смесителя
Красиво — да. Но часто окно нельзя открыть, потому что смеситель упирается в створку. Подоконник должен быть выше столешницы + смесителя минимум на 2–3 см. Если окна — поворотные, нужна низкая или откидная модель смесителя.
Также важно помнить, что разнос канализации к окну требует уклона 2–3 см на метр. Если до стояка 3–4 м, под мойкой придется делать высокий сифон или подиум.
5. Недостаточно розеток и неправильная их высота
Для кухни нужно минимум 6–8 розеток, но по факту комфорт — 10–12. Ошибка — ставить блоки розеток на уровне 90–100 см, прямо над фартуком. Вода, пар и жир попадают на них чаще всего.
Оптимум: 105–110 см над полом для рабочих розеток и отдельные скрытые точки для техники (холодильник — 15–20 см от пола; духовой шкаф — 20–30 см; посудомойка — на соседней стене, не за ней).
6. Неправильная глубина шкафов и отсутствие выкатных систем
Стандартная глубина нижних шкафов — 60 см. Ошибка — ставить 50 см и меньше (ради прохода) — тогда в шкафы не помещаются стандартные лотки, ведра, техника, и становится неудобно хранить кастрюли.
Современный лайфхак: обязательно использовать выкатные ящики с нагрузкой 30–40 кг. Они гораздо практичнее глубоких полок, куда приходится залезать.
7. Слабая вытяжка и неверный диаметр воздуховода
Самая частая ошибка — вытяжка на 500–600 м³/ч и воздуховод Ø100 мм. В российских кухнях с жаркой-готовкой оптимум — 900–1200 м³/ч и канал минимум Ø125 мм (идеально Ø150 мм).
Маленький диаметр = шум + слабая тяга + жир на фасадах. Воздуховод должен иметь минимум поворотов и длину до 3–4 м. Если больше — нужна приточно-вытяжная система или дополнительный приток воздуха.
8. Высокие навесные шкафы без учета роста пользователя
Шкафы 95–110 см в высоту требуют стремянки, если рост 160–165 см. Ошибка — делать кухню «под потолок» при низком росте, надеясь на красивый вид.
Практичный вариант — двухъярусная система: нижний ярус 70–80 см активно используется, верхний 30–40 см — для хранения сезонных вещей. И обязательно добавить газлифты или системы плавного открытия, чтобы дверцы не били по голове.
9. Плита или раковина у стены или в углу
Отступ от стены — минимум 15–20 см. В реальности часто ставят плиту в угол, и невозможно держать большие кастрюли на дальних конфорках. Плюс тепло и жир забивают стену, и ее невозможно отмыть.
Также важно учитывать, что газовая плита требует свободного «пятна» высотой 65 см до навесных шкафов, а электрическая — 50 см.
10. Отсутствие сценарного освещения
Одной люстры на кухне недостаточно. Ошибка — забывать про подсветку столешницы. В итоге руки в тени, нож свет не ловит, и готовить неудобно.
Сценарий:
— рабочая подсветка под шкафами (лента 3000–4000 К);
— общий свет;
— подсветка обеденной зоны.
Все линии должны иметь отдельные выключатели, а под шкафами — диммеры.