🥧 Пирог с капустой и яйцами на дрожжевом тесте
Сытный пирог с нежной начинкой — идеальный вариант для семейного обеда.
Ингредиенты:
*Для теста:*
- мука — 500 г;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 100 г;
- дрожжи сухие — 15 г;
- молоко — 250 мл;
- масло сливочное — 50 г;
- масло растительное (для смазывания).
*Для начинки:*
- капуста — ~1,5 кг;
- масло сливочное — 100 г;
- молоко — 150 мл;
- яйца варёные — 6 шт.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Тесто. Смешайте муку, соль, сахар, яйцо, сметану, дрожжи и тёплое молоко. Вымешивайте, добавляя размягчённое масло. Накройте плёнкой с дырочками, оставьте в тепле на 1,5 ч. Обмять, дать подойти ещё 1 ч.
2. Начинка. Нашинкуйте капусту, посолите, отожмите сок. Тушите на масле 3 мин, добавьте молоко, выпаривайте жидкость. Остудите, смешайте с рублеными яйцами.
3. Сборка. Раскатайте ⅔ теста в форму (30–32 см), выложите начинку. Накройте оставшимся тестом, защипните края. Сделайте отверстия для пара.
4. Выпечка. Смажьте взбитым яйцом, выпекайте ~1 ч. Готовый пирог смажьте маслом, остудите.
#пирог #капуста #дрожжевоетесто #выпечка #рецепты
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
