Наркологи и гастроэнтерологи предупреждают о вреде алкоголя, особенно в новогоднюю ночь. При этом дают рекомендации правильного потребления горячительных напитков, если от них никак нельзя отказаться.
Не смешивать!
Как сообщил «Газете.Ru» президент Независимой наркологической гильдии Руслан Исаев, утверждение о недопустимости смешивания алкогольных напитков подтверждается физиологией – возрастает комплексная нагрузка на ферментные системы организма.
«Дистиллированные напитки – это преимущественно смесь этанола и воды с минимальным количеством так называемых «сивушных масел» и других примесей. Напитки брожения содержат, помимо алкоголя, большое количество сопутствующих продуктов: высшие спирты, альдегиды, эфиры, танины, остатки сахаров. Наша печень метаболизирует разные вещества разными путями. Когда мы смешиваем, особенно в больших объёмах, мы создаём для печени «коктейль», требующий выработки разных ферментов печени для метаболизма. Это приводит к дисбалансу в работе печени, большему накоплению ацетальдегида. Именно этот токсичный промежуточный продукт распада вызывает симптомы интоксикации и тяжёлого похмелья», — рассказал учёный.
Таким образом, врач не советует пить водку, виски и коньяк вместе с вином, пивом и шампанским. Такое сочетание может усилить симптомы похмелья утром.
Профессор кафедры фармакологии Пироговского Университета Нина Киселёва утверждает, что тяжёлое похмелье вызывают примеси в напитках.
«В алкогольных напитках, помимо этанола, содержится большое количество других химически активных веществ – конгенеров, от которых зависит вкус, аромат и цвет напитка. К ним относят: ацетон, метанол, ацетальдегид, сивушные масла, танины. Напитки, полученные методом брожения (пиво, вино), содержат больше сивушных масел, чем дистиллированные напитки (самогон, коньяк, виски). Смешивать можно напитки, изготовленные из одного сырья, например, коньяк и бренди, произведённые из винограда, или водку и виски, произведённые из зернового сырья», — объяснила Киселева.
Градус не понижать!
Существует расхожее понятие, что нельзя понижать градус. Питерский гастроэнтеролог Ольга Майорова соглашается с народной мудростью: когда человек начинает с крепкого алкоголя, а заканчивает вином или шампанским, организм не успевает адаптироваться к изменению крепости. Что приводит к накоплению токсичных веществ, таких как альдегид – возрастает риск алкогольного отравления.
«Переход от слабоалкогольных напитков к более крепким позволяет организму постепенно адаптироваться к увеличению концентрации этанола в крови, что может уменьшить риск быстрого и сильного опьянения», — считает гастроэнтеролог.