По результатам исследований, проведённых Приморским филиалом Россельхознадзора, подведомственного ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса», 24 декабря зафиксированы признаки порчи в партии солёной икры кеты приморского производителя массой свыше 200 кг.
Исследование образцов проводилось в рамках контроля качества и безопасности продукции. Пробы отбирались непосредственно на производстве ветеринарным врачом.
Проба икры кеты из данной партии прошла проверку по 25 показателям качества и безопасности.
По результатам лабораторного анализа в солёной икре выявлены бактерии группы кишечной палочки и уровень бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ), который превысил допустимую норму в четыре раза.
Это является нарушением техрегламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
По словам экспертов Приморского филиала, бактерии группы кишечной палочки погибают исключительно при тщательной термической обработке, их присутствие в продукции недопустимо.
Образец, взятый ветеринарным врачом на предприятии, может свидетельствовать об обсеменении продукции патогенными бактериями вследствие нарушения регламентов и технологических режимов изготовления, недостаточной термической обработки сырья или недостаточной обработки оборудования.
По результатам исследований данные по выявленным фактам занесены в автоматизированную ветеринарную систему «Веста» и доведены до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора, а также направлены производителю продукции.
С начала 2025 года Приморский филиал ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» по результатам исследований икры установил несоответствие по показателю бактерии группы кишечной палочки 21 раз, а по показателю КМАФАнМ 14 раз.
Источник: Россельхознадзор РФ.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.