По данным исследований, свыше 70% россиян подвержены перееданию во время новогодних праздников. Однако мы знаем секрет, как избежать этого, читайте в нашем материале.
На праздничном столе часто присутствует множество неблагоприятных факторов: изобилие жирной, соленой и сладкой пищи, а также ее употребление в поздние часы. Это может привести к таким проблемам, как нарушения сна, отеки, скачки артериального давления и боли в желудке. Тем не менее, избежать неприятностей можно, если приготовить низкокалорийные, полезные и вкусные блюда. Делимся с вами парочкой из них.
Не жирный салат на Новый год
Цезарь
Ингредиенты:
- листья салата — 30 г.
- филе курицы без кожи и костей — 100 г.
- сухари из цельнозернового хлеба 20 г.
- сыр легкий — 30 г.
- помидоры черри — 3 — 5 шт.
- яйца куриные — 2 шт.
Для соуса:
- йогурт — 50 мл.
- сок лимона — 1 ст. л.
- соль — ¼ ч. л.
- перец — ¼ ч. л.
- горчица — ¼ ч. л.
- чеснок — 1 маленький зб.
Куриную грудку лучше не отваривать, а запечь целиком, предварительно натерев ароматными приправами, — так мясо останется более нежным, не сухим и насыщенным вкусом. Мясо порежьте небольшими кубиками или разделите на волокна.
Салатные листья порежьте или порвите руками на крупные кусочки. Хлеб, нарезанный кубиками, подсушите до золотистой корочки на разогретой сковороде или в духовке.
Сыр натрите на мелкой терке, яйца отварите и нарежьте кубиками, а помидоры разрежьте на половинки или четвертинки.
Ингредиенты для соуса нужно хорошенько смешать, лучше всего сделать это в блендере. На тарелку аккуратно выложите слоями: салатные листья, мясо, яйца, сухарики, посыпьте сыром. Сверху полейте соусом.
Закуски на Новый год для тех, кто на диете
Творожные бейглы
Ингредиенты (на 6 штук):
- творог 5% жирности (не зерновой!)— 250 г.
- яйца — 2 шт.
- мука — 150 г.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — ½ ч. л.
- семена кунжута или льна — 1 ст. л.
В глубокой миске разомните творог вилкой. Добавить одно сырое яйцо и перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Замесите эластичное тесто (оно должно быть мягким и не липким).
Разделить тесто на шесть частей. Из каждой скатайте шар, а потом сделайте в центре отверстие пальцем. Затем выложите шары на противень, смажьте сверху желтком, посыпьте семенами и запеките в духовке до золотистой корочки (15-20 минут при температуре 180 градусов)
Затем каждый бейгл после запекания разрежьте вдоль на две части как булочку для гамбургера.
Половики бейгла можно смазать мягким творогом или творожным сыром, а начинку сделать любую: листья салата, дольки огурца или помидора, куриная грудка, индейка, ветчина, сыр и т. п.
Пицца ПП-версия
Ингредиенты:
- помидор — половинка;
- филе грудки индейки — 60 г;
- сыр легкий 70 г;
- яйца 2 шт;
- мягкий творог — 125 г;
- творог зерненый 5% — 100 г;
- мука пшеничная 6-7 столовых ложек;
- кетчуп 20-25 мл.
Нарезаем кубиками помидор и индейку, а сыр натираем на терке. Для теста смешиваем яйца, мягкий и обычный творог, а также муку. Консистенция должна быть густая. Выкладываем тесто на разогретую сковородку и разравниваем ложкой. Тут же капаем и размазываем по сырому тесту кетчуп. Следом выкладываем мясо и помидоры. При желании можно посолить и добавить молотый перец. Посыпаем сыром. Накрываем сковороду крышкой. Готовим 3-5 минут. Важно! Готовим пиццу на самом медленном огне, чтобы она не пригорела. В результате получите пиццу с высоким содержанием белка и минимумом жира: 13 г белков, 3,6 г жиров, 18,5 углеводов, 159 ккал на 100 г!
Паштет из печени:
Ингредиенты:
- 1 средняя морковь;
- 1 средняя луковица;
- печень куриная 300 г;
- курица (голень или бедро) 100-150 г без кости;
- сливки 250 мл (любая жирность, можно 10%);
- перец по вкусу;
- соль по вкусу;
- кориандр по вкусу (у меня в виде зерна, измельчила на терке).
Морковь измельчаем на терке, лук мелко шинкуем. Обжариваем их вместе на сковороде до золотистого цвета. Куриные печень и мясо отвариваем заранее, затем нарезаем небольшими кусочками.
Соединяем обжаренные овощи с печенью и мясом. Добавляем к этой смеси сливки и тщательно «пюрируем» все блендером до однородной массы. В конце приправляем специями и солью, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
Паштет можно нарезать на хлебец, цельнозерновой хлеб или разложить по мини-тарталеткам.
Вторые блюда На новый год низкокалорийные
Запеченный перец с начинкой
Ингредиенты:
- куриный или говяжий фарш 400 г.
- болгарский перец 2 шт.
- яйцо 1 шт.
- ук 1 шт.
- сыр 100 г.
- соль, перец черный специи для мяса.
В мясной фарш добавляем куриное яйцо и мелко нарезанный лук, соль, перец и ваши любимые специи. Болгарский перец разрезаем надвое, вычищаем семена и плодоножку. Наполняем половинки перца приготовленным фаршем, а затем посыпаем тертым сыром. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 50-60 минут.
Куриные гнезда
Ингредиенты:
Куриная грудка 700 грамм;
- Лук -1 шт.
- Яйцо -1 шт.
- Мука — пару столовым ложек.
- Сыр — 150 г.
- Сметана — 100 г.
- Зелень — 30 г.
- Специи, соль по вкусу.
Куриное филе измельчаем до состояния фарша. К полученной массе добавляем мелко нарезанный лук, куриное яйцо и немного пшеничной муки. Из тщательно перемешанного фарша формируем шарики и размещаем их на противне.
В каждом шарике ложкой создаем небольшое углубление в центре. Готовим «шапочку» для наших «гнезд»: твердый сыр натираем на терке и смешиваем его со сметаной, рубленой зеленью и измельченным чесноком. Полученную сырную смесь аккуратно выкладываем в углубления, сделанные в куриных шариках.
Запекаем «гнезда» в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Подавать можно с гречкой, овощами или любым вашим любимым гарниром.
Новости Волгограда в MAX! Подписывайтесь и будьте в курсе всех событий Волгограда и области.
Хитрые тарелки и меню: как не переесть на Новый год
Деликатес на Новый год: узнали цену бутербродов с икрой и смахнули слезу
Новая жизнь. 5 правил диетолога, чтобы с нового года начать стройнеть