По легенде, тофу изобрели случайно. Один китайский чиновник, который был крайне беден, так как не брал взяток, мог позволить себе только бобы. Однажды он выпаривал из морской воды соль и случайно соединил ее с растёртыми соевыми бобами. Соль превратила бобы во что-то вроде творога. Когда бедный чиновник попробовал его, он почувствовал прилив сил, и назвал продукт мясом без костей. С тех пор тофу очень популярен.
Вес готового блюда на 2 персоны: 500 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- дрожжевое тесто для пиццы 300 гр.
- бульон грибной 200 мл.
- тофу 150 гр.
- трюфельная паста 10 гр.
- оливковое масло с трюфелем 5 мл.
- брокколи свежие 200 гр.
- миндальные лепестки 10 гр.
- шампиньоны 100 гр.
- крахмал кукурузный 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Тофу нарежьте на крупные кусочки, выложите на противень и запекайте 15 мин. при 180 гр. Пока тофу запекается 15 мин. Бульон доведите до кипения в кастрюле. В другой кастрюле вскипятите 1 л воды, посолите и сварите брокколи 5-6 мин. Затем слейте воду. Дайте слегка остыть и разберите на соцветия.
Шаг 2
Шампиньоны не мойте, очистите ножом и нарежьте на дольки. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте грибы 3-4 мин. на среднем огне. Переложите на тарелку.
Шаг 3
Готовый тофу достаньте из духовки. Разогрейте духовку до 260 гр. Разогрейте сковороду из-под грибов с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте тофу 1-2 мин. на среднем огне, разминая его в кашу с помощью вилки или ложки. Затем влейте горячий бульон, снимите с огня и пробейте блендером до однородности. Верните на плиту, прогревайте 4 мин. на среднем огне. Посолите, поперчите. Добавьте трюфельную пасту и масло с трюфелем. Прогрейте еще 1-2 мин.
Шаг 4
Тесто раскатайте в круг толщиной 5-7 мм. Присыпьте крахмалом. Распределите соус из тофу по всей поверхности. Выложите брокколи и шампиньоны. Запекайте 5-7 мин. при 260 гр.
Шаг 5
Подавайте пиццу горячей, посыпав миндальными лепестками и нарезав на порционные кусочки.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома