Зима, сессия, дедлайны, и тут бац – Новый год и Рождество следом! А кошелек почти пустой… Опять? Не паникуем! Наша «Бюджетная кухня» возвращается, чтобы спасти ваш праздник. В этот раз – мега-сытные блюда, которые заменят и первое, и второе, и компот. Забудьте про голод – будет вкусно, ажиотажно и за смешные деньги!
«Сковорода-Спасительница». Бюджетный студенческий пирог
Забудьте про сложную выпечку! Этот пирог – гибрид омлета, запеканки и пиццы. Готовится на одной сковороде, съедается за секунды.
Ингредиенты:
· Яйца - 4-5 штук
· Кефир или сметана - 4-5 ст.л. (что дешевле)
· Мука - 5-6 ст.л. (примерно)
· Сода - щепотка (гасим в кефире)
· Начинка ЛЮБАЯ: остатки колбасы/сосисок, банка консервированной кукурузы или фасоли, половинка луковицы, вяленые помидоры из соседской пиццы, тертый плавленый сырок.
· Соль, перец, паприка - по вкусу
Приготовление:
1. В миске взбейте яйца с кефиром, солью и специями.
2. Добавьте муку и соду, перемешайте до консистенции густой сметаны.
3. На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук и вашу начинку пару минут.
4. Равномерно распределите начинку по сковороде и залейте яично-мучной смесью.
5. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне 7-10 минут, пока верх не схватится. Можно перевернуть или допечь под крышкой.
6. Режьте на треугольники и хватайте, пока горячо! Это и завтрак, и ужин, и перекус.
«Макароны-Трансформеры». От гарнира к главному блюду за 5 минут
Макароны – это вечно. Но сегодня они станут королями стола! Готовим волшебный соус из ничего.
Ингредиенты (для соуса):
· Сметана/майонез/йогурт - 4-5 ст.л. (основа)
· Томатная паста/кетчуп - 2 ст.л. (цвет и кислинка)
· Чеснок - 1-2 зубчика (характер)
· Специи: обязательно паприка, можно хмели-сунели, прованские травы.
· Вода - немного, для консистенции
· Соль, сахар - щепотка, чтобы сбалансировать вкус
Приготовление:
1. Сварите любые макароны (спиральки, перья) по инструкции.
2. Пока они варятся, в миске смешайте ВСЕ ингредиенты для соуса. Должна получиться однородная, приятного розового цвета масса.
3. На сухой сковороде обжарьте специи (особенно паприку) 30 секунд до аромата.
4. Вылейте в сковороду соус, немного прогрейте.
5. Отправьте в сковороду готовые макароны, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся волшебной смесью. Подавайте с поджаренным хлебом. Бомба!
«Суп-Памятка». Для тех, у кого в холодильнике ветер гуляет
Это не рецепт, а алгоритм выживания. Запомните формулу, и суп у вас будет всегда.
Формула:
1 КРУПА (перловка, рис, пшено) + 1-2 КОРНЕПЛОДА (картошка, морковь) + 1 ЛУК + 1 БАНКА КОНСЕРВОВ (килька в томате, сайра, тунец) = СЫТНЫЙ СУП.
Приготовление:
1. Ставим варить крупу (перловку дольше, рис быстрее).
2. Добавляем нарезанную картошку и морковку.
3. На сковородке пассеруем лук (это обязательно для вкуса!).
4. За 5 минут до готовности добавляем в кастрюлю лук и РАЗМЯТУЮ ВИЛКОЙ консерву ВМЕСТЕ с соусом из банки.
5. Солим, перчим, кидаем лаврушку. Варим еще 5 минут.
6. Вуаля! Наваристый, рыбный (или мясной, если консервы мясные) суп готов. Идеально с чесночными гренками из вчерашнего багета.
«Салат-Антикризис». Когда нужно покрасоваться, а денег – ноль
Этот салат выглядит как миллион, а стоит три копейки. Идеален для внезапного визита гостей.
Ингредиенты:
· Белокочанная капуста - 1/4 небольшого кочана (основа хруста)
· Соленый огурец - 2-3 шт. (кислинка)
· Консервированный горошек - 1 банка (сладость и цвет)
· Лук - 1/2 шт. (острота)
· Для заправки: майонез + ложка огуречного рассола (секрет!) + черный перец.
Приготовление:
1. Капусту тонко нашинковать, посолить и ОБЯЗАТЕЛЬНО помять руками, чтобы она пустила сок и стала мягкой.
2. Огурцы и лук нарезать кубиками.
3. Смешать капусту, огурцы, лук и горошек (без жидкости).
4. Заправить смесью майонеза, рассола и перца. Дать постоять 15 минут – и можно покорять гостей. Хрустит на всю общагу!
«Напиток-Энерджайз
ер». Чтобы не уснуть в салате
Когда от ужина клонит в сон, а хочется дожить до боя курантов, нужно это.
Ингредиенты:
· Крепкий черный чай - 500 мл (база)
· Кола или Пепси - 250 мл (сладкая газировка)
· Лимон или апельсин - 2-3 дольки (свежесть)
· Корень имбиря - кусочек 2 см (ударная волна)
Приготовление:
1. В кувшине смешать остывший крепкий чай и колу.
2. Добавить тонко нарезанный имбирь и цитрусовые дольки.
3. Подавать со льдом (можно набрать на балконе). Бодрит лучше любого дорогого коктейля! (Алкоголь не добавляем – он, наоборот, усыпляет. Нам нужно веселье!).
P.S. Главный секрет праздника – не цена ингредиентов, а настроение и компания. Готовьте вместе, смейтесь, украшайте стол свечами (аккуратно!) и мандариновыми корками.
С наступающим, бюджетным, но от этого не менее чудесным!