Открытое письмо о том, что нужно знать каждому армянину о любимом напитке Дорогие соотечественники, Эта статья — не призыв отказаться от того, что нам дорого. Это приглашение посмотреть правде в глаза и найти способ сохранить традицию, не жертвуя здоровьем наших семей. Армения занимает одно из ведущих мест по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Мы привыкли списывать это на стресс, питание, наследственность. Но есть фактор, о котором мы почти не говорим, хотя он присутствует в нашей жизни каждый день — наш традиционный способ приготовления кофе. Норвежское исследование, охватившее 500 000 человек на протяжении 20 лет, установило прямую связь: люди, регулярно употребляющие нефильтрованный кофе (турецкий, греческий, армянский), имеют значительно более высокий риск смерти от сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто пьет фильтрованный кофе. Когда мы варим кофе в джезве, в напиток переходят кофейные масла с высокой концентрацией веществ кафестол и кахвеол. В нефильтрованном