С приближением года Огненной Лошади по восточному календарю в России резко увеличился спрос на кумыс. Как правильно пить любимый многими коренными народами страны напиток из кобыльего молока, рассказала «Ридусу» диетолог Дарья Русакова.
По данным аналитиков службы «Честный знак», спрос на кумыс по итогам 2025 года взлетел почти вдвое и достиг 1,3 миллиона литров за год. Первые места по продажам занимает ряд национальных республик, где данный напиток является традиционным: Башкирия, Якутия, Татарстан. Тем не менее Русакова не связывает кумысный бум с восточным календарём.
«Не думаю, что популярность напитка основана на том, что мы вступаем в год Лошади. Возможно, такой результат связан с осведомлённостью людей о пользе кумыса и его доступностью на прилавках магазинов», - сказала диетолог в беседе с «Ридусом».
При этом Русакова напомнила, что кумыс полезен для пищеварения и способствует нормализации обмена веществ, как любые кисломолочные напитки.
«Кумыс содержит полезные бактерии и ферменты, способствующие нормализации работы желудочно-кишечного тракта. В напитке присутствуют витамины группы A, B, С. Полезные в зимний период минералы повышают сопротивляемость организма к инфекциям и улучшают регенерацию тканей. Напиток оказывает тонизирующее действие и способствует повышению уровня гемоглобина», - добавила эксперт в разговоре с «Ридусом».
В то же время диетолог отметила, что главное условие для позитивных эффектов от кумыса - его употребление в разумных количествах, иначе напиток способен создать серьёзные проблемы желудочно-кишечному тракту человека.
«При острых желудочно-кишечных заболеваниях вроде язвенной болезни или панкреатита и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения следует воздержаться от данного напитка. Причём при избыточном употреблении кумыса может возникнуть расстройство кишечника и вздутие живота. Не рекомендуется злоупотреблять напиток беременным и детям», - сказала Русакова «Ридусу».
Русакова добавила, что лактоза и другие компоненты кумыса могут быть сильными аллергенами. К тому же кисломолочный напиток содержит алкоголь.
«Не стоит забывать, что в кумысе содержится небольшое количество алкоголя, как в кефире. Это следует учитывать при определённых состояниях здоровья, управлении транспортными средствами», - пояснила эксперт в разговоре с «Ридусом».
Диетолог рекомендует принимать кумыс достаточно небольшими порциями на весь день.
«Если ранее не пили кумыс, рекомендуется начать с небольших порций от 50 до 100 миллилитров и постепенно увеличивать их до 200-300 миллилитров в день. При наличии сомнений следует перед употреблением проконсультироваться с врачом», - резюмировала Русакова в беседе с «Ридусом».
Ранее диетолог Нурия Дианова рассказала «Ридусу», как грамотно питаться другим блюдом, которое россияне раскупают перед годом Огненной лошади - кониной.