Сеть кофеен «Шоколадница» в 2025 году закрыла 18 заведений в Москве. Такую оценку привела консалтинговая компания Commonwealth Partnership (CMWP). В пересчёте на долю это около 12% столичных точек сети.
Сейчас у «Шоколадницы» 153 кофейни в Москве из 224 по стране. Остальные работают в Московской области, Санкт-Петербурге и других городах. При этом в 2025-м в столице сеть открыла только две новые точки – на улице Академика Щусева и на Славянском бульваре. То есть динамика года выглядит так: закрытий заметно больше, чем запусков.
Почему сеть пошла на сокращение, хотя бренд давно «в привычке» у города? Внутри одной причины нет. Складывается несколько факторов.
Первое – стоимость работы в центре и в сильных торговых локациях. Аренда и персонал дорожают, коммунальные платежи тоже. В кофейнях маржа не резиновая: если поток падает даже чуть-чуть, точка быстро становится «на грани».
Второе – конкуренция упростилась для входа. На рынке много форматов, которые играют на скорости: кофе навынос, пекарни с посадкой, компактные точки у метро, маленькие островки в ТЦ. Они часто обходятся дешевле по метрам и быстрее окупаются. Большая «классическая» кофейня в такой среде держится только там, где у неё стабильный трафик.
Третье – привычки гостей. За последние годы люди чаще берут напиток по пути и реже сидят за столиком «просто так». Плюс часть спроса уходит в доставку и готовую еду, а в заведениях остаются встречи и «перезагрузки» — не каждый день, а по случаю. В итоге сеть выбирает: лучше меньше точек, но сильнее каждая по экономике.
Есть и контекст самой группы. В 2025 году структура под брендом «Шоколадница» резала непрофильные направления: летом в Москве закрыли последний ресторан «Ваби Саби», а также остановили развитие доставки Eazzy Pizza & Gelato. В публичных комментариях менеджмент объяснял это фокусом на кофейнях и более понятных форматах.
Для торговых центров история показательна. Если даже узнаваемая федеральная сеть пересматривает плотность в столице, значит арендаторы будут жёстче считать метры. На рынке закрепляется модель «меньше площадей, больше оборота на квадрат». Поэтому кофейни чаще становятся компактнее, ближе к трафику и быстрее по сервису, а «большие залы» сохраняются там, где локация гарантирует поток весь день.
Вероятнее всего, 2026 год продолжит эту логику: сети будут не столько расширяться, сколько перестраивать сетку – с закрытием слабых точек и переносом в более сильные места.