Вариант простого и быстрого, достаточно бюджетного, но при этом очень вкусного тортика.
Для коржей я решила использовать классический бисквит, а в качестве крема сгущённое молоко с лимонным соком.
Ингредиенты:
Для коржей:
яйцо — 4 шт.,
сахарный песок — 4 ст.л.,
мука — 4 ст.л.,
соль — 1/3 ч.л.
Для крема:
сгущённое молоко — 1 банка (380 г.),
лимон — 1 шт.
Если миксер или комбайн достаточно мощный, для приготовления теста яйца можно не разделять на белки и желтки, а взбить целиком с сахаром и щепоткой соли до густой, стойкой пены.
Аккуратно вмешать муку. По желанию можно добавить ванильный сахар или эссенцию.
Можно выпекать каждый корж отдельно, но я решила сделать тортик прямоугольной формы и испечь один большой корж, который затем разделить на 4 части.
Выпекается такой корж при температуре 180 градусов примерно 8-10 минут.
Пока остывает бисквит, готовим крем. Выжимаем сок из одного лимона, смешиваем со сгущённым молоком и взбиваем.
Крем получается достаточно стабильным без каких-либо загустителей.
Вкус сбалансированный — кислота лимонного сока прекрасно уравновешивает сладость сгущёнки.
Промазываем каждый корж кремом, украшаем. Я использовала в качестве украшения лимонную цедру и листочки розмарина.
Получается компактный, лёгкий и очень вкусный новогодний тортик.