Пробежавшись по магазинам и найдя в кармане прошлогодний чек, можно увидеть, что цены на продукты для новогоднего стола выросли примерно на 10%. Сильнее всего разницу почувствуют те, кто любит выпить и закусить соленой рыбкой или шоколадной конфетой. Попробуем в этом разобраться.
В преддверии Нового года многие жители Новосибирска задумываются о бюджете праздничного ужина. Анализ цен в местных супермаркетах показывает, что в 2025 году минимальный набор продуктов для скромного новогоднего стола обойдется примерно в 7248 рублей. Сильнее всего подорожали сладости, солености и алкоголь, а те продукты, которые активнее всего дорожали на рубеже 2024-25 веков, даже потеряли в цене. Но хуже всего будет тем, кто предпочитает заказывать еду, а не готовить самостоятельно.
Американские горки: что подорожало и подешевело под Новый год
За год продовольственная инфляция в Новосибирской области составила около 10,9%, что выше среднего для непродовольственных товаров и услуг. Однако продукты из «новогоднего набора» в целом подорожали не так сильно — на 6–9%. Самый большой вклад в эти цифры внесли спиртные напитки, морепродукты и шоколадные конфеты. На другой чаше весов оказались овощи, яйца, некоторые сезонные продукты и, что особенно приятно, мандарины.
Больше всего подорожали:
Шоколадные конфеты: +32% (средняя цена — 430 рублей). Здесь не последнюю роль сыграло подорожание упаковки.
Шампанское: +20% (до 510 рублей). Повышение акцизов и сезонный спрос.
Водка: +18–19% (до 718 рублей). Аналогично.
Свекла для салатов: +17% (26-60 рублей). В течение года цены на этот овощ держались довольно стабильно, но в декабре резко пошли вверх.
Рыба и пресервы: сельдь (+17%), шпроты (+17%), крабовые палочки (+9%). Также сезонный рост и всплеск спроса. Сюда же можно включить и икру, но ее стоимость, по данным Росстата, выросла не так сильно — в пределах 5-7%.
Сильнее всего подешевели:
Картофель: -24% (до 34 рублей за кг). Весенний картофельный кризис, когда из-за неурожая цены во всех магазинах поднялись примерно в 2,7 раза, миновал. Осенью, после сбора нового урожая, цена откатилась назад, зимой снова немного подросла, но год картошка все равно закончила с «минусом».
Яйца: -19% (около 121 руб. за 10 штук C0). Еще один продукт, где динамика цен напоминала в 2025 году американские горки. Так же, как и с картофелем, верхний ценовой пик был пройден весной (Пасха), а нижний яйца миновали в сентябре–октябре, когда в области выросло новое поколение кур-несушек и одновременно благодаря хорошему урожаю зерновых снизились цены на корма.
Мандарины: -9–15% (в ряде магазинов до 120-130 рублей за кг). Сезон сбора урожая в ряде стран-импортеров совпадает с подготовкой к Новому году.
В целом цены на «новогодний набор» в этом году оказались более сдержанными по сравнению с 2024 годом. В 2025 году стоимость новогоднего продуктового набора в Новосибирске выросла в среднем на 6–9%, тогда как за 2024 год те же продукты подорожали в среднем на 12%. Мясная продукция, такая как колбасы и деликатесы, добавила 7–12% к стоимости.
Не успели приготовить — закажем (если денег хватит)
Но давайте представим, что мы закрутились-забегались, до магазина добежать не успели и остается только написать или позвонить в службу доставки готовой еды или в сервис по типу Яндекса, «Купера» или «Самоката».
Если так оно и вышло, готовьтесь открывать кошельки. По данным Retail.ru, за 2025 год спрос на услуги кейтеринга в регионе вырос почти на две трети (плюс 65% к 2024 году), а средние цены поднялись на 10-15%. Они росли заметно быстрее цен на сырые продукты (даже с доставкой) — эти позиции за год подорожали на 6-9%.
Объясняется такой рост тем же, что и везде: увеличением НДС, дорогими кредитами, расходами на логистику, упаковку и оплату труда персонала.
Так во сколько же нам обойдется покупка готового оливье или селедки под шубой?
У нас для вас не самые хорошие новости: «новогодние» блюда в уходящем 2025-м дорожали быстрее многих других товаров в сегменте готовой еды. Тот же оливье (на развес или порционный) в разных магазинах стал за год дороже на 12-15%. Так что готовьтесь выложить по 175-190 рублей за каждого едока, чтобы ему досталось 200-250 граммов новогоднего салата. Если же брать фуршетные сеты для компании из 4–8 человек (с горячими закусками, канапе и салатами) — их стоимость начинается от 27 000 рублей или от 6700 рублей на человека. Самые бюджетные варианты предлагаются примерно за 2 000 рублей на каждого.
Самостоятельная готовка перед новым годом хоть и потребует времени, но обойдется вам многократно дешевле. За килограмм готового оливье придется заплатить примерно 850–1000 рублей. За продукты с полок супермаркетов, которых хватит на этот килограмм — меньше 600 рублей. И на них можно накормить четыре персоны. Причем за год эта цена изменилась всего на 4,8%, в основном благодаря тому, что во втором полугодии стабилизировались цены на овощи и яйца.
Тем не менее, по оценкам экспертов, спрос на готовую еду к Новому году растет — как среди домохозяйств из одного человека, так и у больших семей.
Как отпраздновать Новый год в Новосибирске и не разориться: разумное руководство