Почему форель дешевле семги — ответ дал эксперт Малоземов

Красная рыба — самая полезная, но почему все сорта стоят по-разному?

Стоит ли переплачивать за семгу, если рядом на прилавке лежит более доступная форель, а то и горбушка? Телеведущий и популяризатор науки Сергей Малоземов объяснил в своем телеграм-канале, в чем разница между, казалось бы, неотличимыми рыбами.

Почему форель стоит дешевле?

Цена формируется не только в зависимости от вкусовых свойств рыбы или ее пользы, но и в зависимости от ее происхождения. Большая часть форели на рынке выращенная: она менее требовательна к качеству воды и условиям содержания, а хозяйств по ее разведению заметно больше, отметил Малоземов. Все это снижает себестоимость и делает продукт доступнее для массового покупателя.

Что полезнее: семга или форель?

С точки зрения нутрициологии форель и семга близки. В обеих много омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, благотворно влияют на кожу, волосы и пищеварение.

“Не случайно исследования показывают: у тех, кто ест жирную морскую рыбу пару раз в неделю, проблемы с сердцем встречаются реже!”, — добавил эксперт "Живой еды".

Есть ли разница во вкусе?

Семга обычно жирнее и чуть нежнее по текстуре, но на практике разница не всегда очевидна. В дегустациях специалисты нередко путают эти виды.

Куда более важное значение имеет качество рыбы, поэтому разумнее ориентироваться на проверенного производителя или магазин с собственным производством и понятной системой контроля.

“Я лично беру слабосоленую форель в конкретном супермаркете, их собственного производства, мне там нравится и стабильность качества, и небольшое количество соли, и вполне доступная цена”, — заключил телеведущий.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!