Зимний период и новогодние праздники меняют поведение гостей. Люди чаще приходят компаниями, дольше выбирают, готовы пробовать новое и легче соглашаются на дополнительные позиции. Именно поэтому дизайн и структура меню в это время начинают напрямую влиять на средний чек и общее впечатление от заведения. Ошибки, которые летом проходят незаметно, зимой начинают стоить денег.
Разберём, как правильно выстроить дизайн зимнего и новогоднего меню, чтобы оно помогало гостю выбирать и заказывать больше.
1. Почему сезонное меню нельзя делать «поверх» основного
Одна из частых ошибок — просто добавить новогодние позиции в конец основного меню. В результате сезонные блюда теряются, а гость их не замечает. Зимнее меню должно быть либо отдельным блоком, либо отдельным носителем. Тогда внимание гостя фокусируется на новых предложениях.
2. Структура важнее оформления
Красивый дизайн не спасёт, если структура меню хаотична. В зимний период особенно важно логично выстроить разделы. Сначала самые маржинальные и сезонные позиции, затем базовые. Гость чаще выбирает то, что видит первым.
3. Ограниченное количество позиций
Зимой гостю сложнее принимать решения. Слишком большое количество вариантов перегружает. Оптимально оставить ограниченный набор зимних и новогодних блюд. Это повышает вероятность выбора и снижает время на раздумья.
4. Визуальные акценты вместо описаний
Длинные описания зимой читают редко. Лучше работают визуальные акценты. Выделение блока, иконка, рамка, цветовой маркер. Это помогает глазу быстро найти сезонные предложения без лишнего текста.
5. Цвет и настроение
Зимнее меню не обязательно должно быть красно-зелёным. Спокойные тёплые оттенки, аккуратные акценты и минимализм создают ощущение уюта и качества. Перегруженный новогодний декор снижает восприятие уровня заведения.
6. Комплекты и готовые решения
Новогодний период — идеальное время для наборов. Сеты, комбинации, готовые предложения. Меню должно визуально подталкивать к выбору комплекта. Это упрощает решение и увеличивает средний чек.
7. Читаемость при слабом освещении
Зимой в заведениях часто приглушённый свет. Мелкие шрифты и слабый контраст делают меню неудобным. Проверка читаемости при реальном освещении обязательна. Комфорт чтения напрямую влияет на количество заказов.
8. Ошибка «слишком празднично»
Меню должно оставаться рабочим инструментом. Когда дизайн становится слишком декоративным, страдает функциональность. Гость должен легко ориентироваться, а не рассматривать украшения.
9. Материал и тактильные ощущения
Зимнее меню чаще держат в руках дольше. Плотная бумага, приятная фактура и аккуратная печать усиливают ощущение качества. Это косвенно влияет на готовность заказывать более дорогие позиции.
Что отражено в инфографике:
- структура меню
- сезонные акценты
- ограничение выбора
- читаемость
- комплекты
10. Почему меню особенно важно в декабре
В декабре гости готовы тратить больше, но не готовы долго думать. Меню должно помогать им принять решение быстро и комфортно. Хорошо выстроенная структура увеличивает выручку без изменения цен.
Итог
Дизайн зимнего и новогоднего меню — это не украшение, а инструмент продаж. Чёткая структура, понятные акценты и удобство чтения помогают гостю выбирать и заказывать больше. В сезон высокой конкуренции меню становится одним из ключевых факторов успеха.
Проверьте своё меню
Помогает ли оно гостю выбрать или мешает ему это сделать.
Хотите познакомиться с работой типографии — посетите наш сайт:
👉 https://tgrafika.ru/