Хотите удивить гостей на природе необычным блюдом? Предлагаю попробовать приготовить щуку по‑новому — с помощью тандыра и саджа. Такой способ раскроет вкус рыбы по‑особенному: мясо получится сочным, с лёгким ароматом дымка, а корочка — аппетитно‑хрустящей. Ингредиенты: Оборудование: Такой способ приготовления превращает обычную щуку в настоящее праздничное блюдо. Дымный аромат, хрустящая корочка и нежное мясо не оставят гостей равнодушными. Попробуйте — и ваш пикник запомнится всем! А вы пробовали готовить рыбу в тандыре? Делитесь своими секретами в комментариях!
Щука в тандыре на садже: необычный рецепт для пикника
Хотите удивить гостей на природе необычным блюдом? Предлагаю попробовать приготовить щуку по‑новому — с помощью тандыра и саджа. Такой способ раскроет вкус рыбы по‑особенному: мясо получится сочным, с лёгким ароматом дымка, а корочка — аппетитно‑хрустящей.
Что понадобится
Ингредиенты:
- щука крупная — 1–1,5 кг;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- чёрный перец молотый — ½ ч. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- укроп свежий — 1 пучок;
- лавровый лист — 2 шт.
Оборудование:
- тандыр;
- садж (металлическая сковорода с выпуклым дном);
- щипцы для работы с тандыром;
- фольга.
Пошаговый рецепт
- Подготовка рыбы
- Очистите щуку от чешуи, удалите внутренности, промойте под холодной водой.
- Сделайте надрезы по бокам рыбы глубиной около 1 см — так она лучше пропитается маринадом.
- Посолите и поперчите щуку изнутри и снаружи.
- Маринад
- В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и измельчённый укроп.
- Натрите рыбу маринадом, внутрь положите лавровый лист и несколько веточек укропа.
- Оставьте щуку мариноваться на 30 минут.
- Разогрев тандыра
- Разведите огонь в тандыре и дождитесь, пока стенки побелеют (температура должна быть около 250−300 ∘C).
- Уберите угли или сдвиньте их к стенкам, чтобы жар был равномерным.
- Приготовление на садже
- Поставьте садж в тандыр, дайте ему хорошо прогреться (2–3 минуты).
- Смажьте поверхность саджа маслом, выложите щуку.
- Накройте тандыр крышкой, оставьте рыбу готовиться на 15–20 минут.
- Через 10 минут аккуратно переверните щуку щипцами для равномерной прожарки.
- Подача
- Готовую рыбу переложите на блюдо, украсьте дольками лимона и свежим укропом.
- Подавайте с печёными овощами или картофелем, приготовленным тем же способом.
Советы для идеального результата
- Если щука крупная, можно завернуть её в фольгу на первые 10 минут, чтобы мясо приготовилась равномерно.
- Для дополнительного аромата добавьте в тандыр веточки розмарина или можжевельника.
- Проверяйте готовность рыбы по цвету мякоти — она должна легко отделяться от костей.
Такой способ приготовления превращает обычную щуку в настоящее праздничное блюдо. Дымный аромат, хрустящая корочка и нежное мясо не оставят гостей равнодушными. Попробуйте — и ваш пикник запомнится всем!
А вы пробовали готовить рыбу в тандыре? Делитесь своими секретами в комментариях!