Когда мы говорим о цифровизации в ресторанной индустрии, образ автоматизации то кажется, что нужно все и сразу: «надо CRM, надо приложение, надо всё цифровое». Но на форумах рестораторов, в телеграм-чатах управляющих и среди владельцев небольших кафе звучит более приземлённая мысль: цифровизация должна упрощать жизнь, а не создавать ещё один фронт пожара. Мы, сервис чаевых QR-коду для бизнеса, знаем о цифровизации в ресторанах и заведениях то, о чем не пишут в статьях или телеграм-каналах. И рассказываем вам.
Малый бизнес выигрывает не от количества сервисов, а от того, как они помогают привлечь гостей и удержать их. В цифре важна цель, а не сама цифра.
Карты и онлайн-время работы — это база
Первое, что упоминают все: онлайн-часы работы и карты. Google Maps, 2GIS, Яндекс.Карты — это не кросспост для галочки, а реальный инструмент увеличения трафика. Люди ищут «кафе рядом сейчас» и если у вас нет актуального времени работы, вас не найдут. И, что важнее, отзывы в этих сервисах формируют первое впечатление ещё до того, как гость переступит порог.
Соцсети — таргет, трафик и диалог
Если десять лет назад ресторан продвигался с помощью вывески и «сарафанного радио», то теперь через VK, Телеграм и соц.сети которые запрещены в РФ. Но маркетологи советуют: хаотичное ведение пяти площадок — это пустая трата сил. Лучше две платформы, но стабильно, чем пять раз в неделю постов и потом затишье на месяц.
Используйте разные форматы: визуальный, для оформления меню, атмосферы, сториз с отзывами гостей. VK, кстати, тоже активен: локальные паблики, события, таргет.
Сервисы управления — таблицы бронирования, CRM, POS-системы.
Дальше разговор переходит к инструментам, которые экономят время и нервы:
— Таблицы бронирования. Простые Google Sheets или Airtable с автоматическими уведомлениями — уже шаг вперёд по сравнению с бумажной книгой на стойке.
— CRM. Для малого ресторана это не сложная корпоративная система, а база гостей с историей визитов, предпочтениями и реакциями на акции. Благодаря этому можно персонализировать коммуникацию, а не рассылать одно и то же всем подряд.
— POS-системы. Они не только счёт пробивают, но и дают аналитику по блюдам, времени пиковой загрузки, эффективности персонала. Это те цифры, на которые руководитель смотрит каждый день: что продаётся хорошо, а что нет.
Сервисы лояльности — кэшбэки, купоны, электронные карты.
Внедрение сервисов лояльности — кэшбэки, купоны, электронные карты — делает гостя не разовым посетителем, а постоянным. Это не «ещё одна скидка», а способ сказать: мы считаем вас своим человеком.
Цифровые чаевые — канал для повышения мотивации команды.
И отдельный пункт — цифровые чаевые, например tips.tips. Официанты в чатах об этом говорят как о настоящем бонусе: прозрачный, без лишних вопросов доход повышает мотивацию команды, а довольная команда — это лучший сервис и больше довольных гостей.
Ошибки, которые стоят денег
Главная ошибка малого бизнеса — не цифровизация как таковая, а хаотичное её внедрение. Сотни приложений, несколько CRM, пять соцсетей и ни одного чёткого бизнес-процесса. Это, по словам рестораторов, хуже, чем отсутствие цифровизации: именно «цифровой беспорядок» крадёт время и деньги.
Что даёт цифровизация на практике
Рестораторы, которые внедрили базовые цифровые инструменты, отмечают:
— меньше рутинных задач и ошибок,
— больше отзывов гостей (и гораздо больше положительных),
— повышение конверсии гостей в постоянных,
— лучшее понимание, что именно работает — и что нет.
Как сказал один из опрошенных управляющих: «Цифровизация нужна, чтобы делать правильные вещи правильно — и получать за это повторные визиты и деньги».
Цифровизация бизнеса нужна не чтобы использовать все сервисы подряд, а чтобы точечно внедрять инструменты, которые работают. И пусть ваш ресторан не будет «цифровым музеем», но оставить в сети актуальные часы работы, отзывы, пару активных соцсетей и удобные сервисы для команды — это уже шаг к стабильному росту.