Домашнее мороженое, лучший простой рецепт натурального мороженого.

Поделюсь с вами лучшим рецептом моего домашнего мороженого, самое главное это достаточно простой рецепт и минимум ингредиентов. Я больше не покупаю мороженое, делаю своё натуральное и вкусное, и мягкое. От количества взятых сливок к количеству яиц, зависит насколько мягкое будет мороженое. Если яйца мелкие, то не бойтесь смело берите 3 яйца или даже 4 шт смотря на сколько мелкие. В рецепте я указала какие именно яйца использовала в этот раз, также можно использовать большие 2 яйца категории С0. Уже больше 2х лет я пользуюсь данным рецептом мороженого.

Домашнее мороженое, лучший рецепт.

Нужно:

• 700-500 гр сливок или сметаны не меньше 33% жирности.
• 2 яйца категория С1
• ½ стакана сахара

Дополнительно можно использовать:

Ваниль, варенье, шоколад, орехи, всё что душе пожелается. А можно просто кушать сливочное.

Из ингредиентов на фото не хватает сливок, так как они охлаждваются в морозилке

Приготовление.

1. Отделяю белки от желтков. Белки взбиваю в пышную пену с половиной сахара. Затем с оставшимся сахаром взбиваю желтки.

Во время взбивания белков чуть наклоните чашку и если взбитые белки не текут по чашке, значит они готовы. Желтки взбиваю до бела.

2. Заранее охлаждаю сливки, примерно, до +2  градусов. Взбиваю в пышный крем. Лучше немного не добить, чем перебить в слишком густой крем. Потому что при дальнейшем перемешивании сливки продолжают сбиваться и могут начать превращаться в масло и после заморозки мороженое может потеряет свою нежность таяния.

Далее аккуратно смешиваю желтки с белками, аккуратно перемешиваю их вилкой от середины к краям чашки по кругу, чтоб белки не осели. Показала бы видео, но не знаю как его добавить в статью.

Слева - сбитые сливки, справа - аккуратно смешаны желтки с белками.

Затем также аккуратно перемешиваю со взбитыми сливками.

Далее по вкусу добавляю дополнительные ингредиенты и также аккуратно перемешиваю. Если делаю просто сливочное без сладких наполнителей, то немного добавляю сахарную пудру чтоб было послаще. Тут на вкус и цвет товарищей нет, кому как нравится так и дополняйте на свой вкус.

Вот такой вкусный крем с малиновым вареньем можно использовать для прослойки бисквитов.

Главное перемешивайте аккуратно чтоб не сбить пышность белков.

В это мороженое я добавила 10 столовых ложек малинового варенья.

6. Я использую чашу из нержавейки. Накрываю мороженое пленкой и ставлю в обычную морозилку.

Отправляем массу в морозильную камеру

Как замёрзнет можно наслаждаться вкуснейшим домашним мороженом, без крупинок льда, мягкое, вкусное и конечно очень калорийное.

Это мороженное не про стройность, а про наслаждение.

Если что-то не понятно спрашивайте подскажу, а если сделаете, делитесь как вам на вкус, получилось или нет?

Не забудьте лайкнуть 👍👍👍вкусное мороженое🍦 🍧 🍨

А вы позволяете себе кушать калорийные продукты? Или ради стройности отказываетесь от всех вкусняшек?

#домашниедесерты #жизньвдеревне #готовимдома #своимируками #рецептмороженого #сельскаяжизнь #простойрецептмороженого